Сік з буряка: 4 корисних рецепта

Сік з буряка, мабуть, найкорисніший з усіх. Деякі скажуть, що він зовсім не смачний, стало бути, готувати його не слід. Однак є дуже цікаві рецепти приготування цього напою, дотримуючись яких, в домашніх умовах можна отримати не тільки повний вітамінів, але і дуже приємний на смак сік.

Для цього знадобляться такі продукти, як:

• Буряк.
• вода.
• Цукровий пісок (за смаком).

приготування:

1. Перше, що потрібно зробити - це відрізати у овоча верхівку і верхівку. Робити це рекомендується за допомогою великого гострого ножа. Відрізається не більше 0,5 см до коренеплоду.
2. Як варіант, бадилля можна не видаляти, а подрібнити і додати її в напій. Якщо було прийнято таке рішення, то бадилля потрібно дуже добре вимити.
3. Далі потрібно промити сам коренеплід. Коли він буде досить чистим, рекомендується скористатися щіткою або губкою для видалення дрібних забруднень.
4. Чи варто зрізати шкіру? Це залежить від віку овоча. Якщо він молодий, то шкіру можна не зрізати, адже вона дуже корисна. Ну а у старих плодів шкіра досить товста, так що необхідно буде її видалити.
5. Потім потрібно розрізати плід навпіл. Кожна половинка розрізається ще навпіл. Це робиться для зручності роботи.
6. Для того щоб отримати напій з цього овоча, можна обійтися без соковижималки, наприклад, скористатися блендером. Але з соковижималкою його набагато швидше вичавити.
7. Подрібнена м`якоть буряка з`єднується з водою і цукровим піском.

Якщо є бажання заготовити напій на зиму, його слід прокип`ятити і тільки потім закочувати в стерилізовану тару.

Як зробити буряковий сік (відео)

Пряний напій на зиму

У сік можна додати імбир - він додасть напою приємну гостроту. Складові:

• Буряк.
• яблука.
• пісок цукровий.
• Вода або яблучний сік.
• твердий імбир.
• морквина.

Спосіб приготування:

1. Овочі і фрукти потрібно помити. Потім буряк повинна бути очищена і порізана на частини. У яблука вирізається серцевина, шкірку знімати необов`язково.
2. Почистити слід і імбир. Якщо шматочок маленький і тонкий, то нарізати його необов`язково.
3. В даному рецепті використання соковижималки обов`язково. Порізані продукти пропускаються через неї для отримання рідини. Класти в прилад інгредієнти потрібно в такій послідовності: спочатку яблука, потім моркву, а потім буряк і імбир. Яблучний сік або воду додавати відразу ж не потрібно.
4. Суміш необхідно розмішати, потім додати цукор. Після цього обов`язково потрібно спробувати сік на смак, щоб зрозуміти, скільки води або яблучного соку слід додати.

Перш, ніж консервувати напій, його слід прокип`ятити.

Рецепт без соковижималки

Якщо в господарстві немає соковижималки, можна обійтися і без неї. Існує досить простий спосіб зробити буряковий сік:

1. Інгредієнти для напою відмиваються від забруднень і нарізаються невеликими шматочками.
2. Кухонний блендер - це найкраща альтернатива соковижималки. Однак у «Блендерна» методу є істотний недолік: немає можливості отримати готовий напій відразу ж, після використання приладу. Виходить подрібнена маса з соку і м`якоті. Рідина потрібно буде зціджувати.
3. Найпростіший спосіб полягає у використанні марлі.
4. Рідина необхідно розбавити водою і при бажанні додати цукровий пісок.

тропічний напій

Смак у цього напою приголомшливий! Сік відмінно освіжає влітку і допомагає впоратися з вірусними недугами взимку.

продукти:

• буряк.
• Ананасовий нектар (необов`язково).
• ананас.
• огірок.

Покроковий рецепт:

1. Всі продукти потрібно помити і почистити, а потім - порізати за допомогою довгого гострого ножа.
2. У ананаса шкірка знімається на кухонній дошці, а також відрізаються вершини. Якщо огірок має товсту шкірку, то її варто зрізати, а якщо немає - можна залишити. Огірок і ананас повинні бути порізані маленькими кубиками. Як варіант, можна використовувати консервований ананас.
3. Тепер потрібно скористатися соковижималкою. У неї опускаються інгредієнти в такій послідовності: спочатку ананас, потім огірок, останній продукт - буряк.
4. Отримана суміш повинна бути розмішена ложкою. Цукор додається до смаку.
5. Якщо напій робиться не в соковижималці, а в блендері, то після отримання фруктово-овочевої маси, рекомендується додати до неї ананасовий нектар. Як варіант, можна використовувати фільтровану воду, але з нектаром буде набагато смачніше. В даному варіанті напій буде з м`якоттю.
6. Якщо є бажання отримати напій без м`якоті, зроблений за допомогою блендера або комбайна, то слід скористатися звичайною марлею для зціджування рідини.

Сік буряка від раку (відео)

Консервування в банках

Немає нічого простішого, ніж законсервувати даний напій, адже кількість часу, витраченого на його варіння, мінімально. 

Складові:

• буряк.
• вода.
• пісок цукровий.
• Фруктовий нектар (за смаком).

Послідовний план дій:

1. Головний інгредієнт повинен бути підготовлений. Його необхідно добре помити, відрізати бадилля, почистити і висушити. Після цього плід нарізається на частини для зручності роботи.
2. Слід вибрати спосіб отримання рідини з плоду. Це можна зробити за допомогою соковижималки, міксера або блендера. За допомогою будь-якого з цих кухонних приладів з буряка потрібно отримати рідина. Однак закочувати її відразу ж в банки не можна.
3. На третьому етапі скляна тара повинна стерилизоваться. Остигає вона шийкою вниз.

1. Далі отриманий нектар розбавляється невеликою кількістю води і ставиться на плиту. Альтернативний варіант полягає у використанні фруктового нектару, наприклад, яблучного. У яблучному нектарі міститься багато корисних речовин і вітамін.
2. Не потрібно довго кип`ятити рідину. Як тільки в ній почнуть утворюватися бульбашки, її можна закочувати в банки.
3. Зберігається напій в холодному місці - підвалі або холодильнику.

Рецепт з капустою

Капустяний напій, так само, як і буряковий, дуже корисний.

Потрібні інгредієнти:

• капуста.
• сіль.
• вода фільтрована.
• Лимонна кислота.

Спосіб приготування:

1. Сік рекомендується робити з квашеної капусти. Для цього потрібно підготувати овоч. Його верхні листки віддаляються, після чого капуста шинку дуже дрібно - так рідина виділиться швидше.
2. Після цього капуста поміщається в ємність, засипається сіллю і залишається на 10-12 годин. Необхідно встановити прес, наприклад, покласти тарілку, а зверху поставити пляшку з водою.
3. Отриману рідину розводять з фільтрованої водою, після чого кип`ятять. Вона повинна бути досить солона, але на цьому етапі можна додати солі при бажанні.

Зберігатися капустяний сік повинен в стерильних скляних банках. Можна використовувати капронову кришку.

Ось такі рецепти корисних заготовок існують. При бажанні їх можна урізноманітнити, включивши в рецепт будь-якої фрукт або овоч.