Рецепт заготовки яблучного соку через соковижималку на зиму

Подобається вести здоровий спосіб життя і правильно харчуватися, любите пити соки самі і балувати своїх дітей фруктовими та овочевими натуральними соками? Тоді цей дивовижний по своїй простоті рецепт приготування соку зі свіжих яблук через соковижималку і його зберігання на зиму для вас.

Властивості натурального яблучного соку

Натуральний яблучний сік зі свіжих яблук через соковижималку багатий вітамінами і мікроелементами, особливо багато в ньому заліза. Недолік якого в організмі людини призводить до зниження гемоглобіну, а це, в свою чергу, є причиною млявості, сонливості, запаморочень, блідості шкірних покривів, випадання волосся і інші види нездужань.

Краще вживати натуральні соки в свіжовичавленому вигляді і бажано щодня, так як при термічній обробці (кип`ятінні) руйнується вітамін «С», але інші вітаміни і мікроелементи зберігаються.

Яблучний натуральний сік є сильним антиоксидантом, так як містить пектини, а значить очищає організм від шлаків і діє як адсорбент. Ці властивості яблук просто неоціненні в боротьбі з раком, ожирінням, хворобою старечого недоумства.

Яблучний напій в чистому вигляді, а також у суміші з іншими свежевижатими овочевими та фруктовими соками (коктейлями) омолоджує організм, живить його клітини сахарозою і фруктозою і особливо оновлює клітини мозку, але це відбувається лише при щоденному прийомі або при регулярному прийомі натуральних соків.

Медициною рекомендується приймати натуральні соки в чистому або розведеному з водою (при підвищеній кислотності шлунка) вигляді вранці півсклянки перед сніданком.

Для схуднення рекомендується приймати яблучний сік близько двох літрів щодня протягом десяти днів. В результаті такої дієти можна скинути 7 (сім) кілограмів зайвої ваги і очистити організм, щоб налагодити правильний обмін речовин.

Яблучний сік слід приймати всередину через трубочку, так як він містить велику кількість фруктових кислот, які можуть руйнувати емаль зубів. Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, слід проконсультуватися з лікарем.

Що потрібно для приготування соку з яблук в домашніх умовах

Для отримання натурального яблучного соку через соковижималку на зиму слід мати на вашому домашньому господарстві такі прилади та матеріали: електросоковижималку, скляні банки або пляшки з широкою шийкою, кришки.

І, звичайно, сировину для соку:

1. Свіжі цільні яблука або частинки, придатні в їжу - 5 кілограм.
2. Цукровий пісок - 500 грам (зменшити до 250 грам, якщо яблука солодких сортів).
3. Вода для сиропу - 0,5 літра.
4. Лимонна кислота - 0,5 чайної ложки.
5. Чорноплідна горобина для кольору (за бажанням) - 500 грам.
6. Вихід продукту - 3,5 літра.

Етапи приготування яблучного соку через соковижималку за рецептом наступні:

• Підготовчий етап (миття сировини і скляного посуду).
• Нарізування яблук і вижимання соку.
• Варка напівфабрикату.
• Стерилізувати скляний посуд.
• Розлив і упаковка.
• зберігання.

Тепер розглянемо кожен етап приготування яблучного соку через електросоковижималку на зиму більш докладно:

Миття яблук і скляного посуду

Цей етап рецепта включає в себе процес відбору цілих якісних яблук без плям псування і гнилі, видалення цих плям, видалення плодоніжки, видалення насіння і сім`ядоль. тепер треба ретельно промити сировину з цілих і незіпсованих частин яблук в холодній проточній воді.

Обсушити їх виклавши на друшляк і потім промокнути сухим чистим рушником, прибравши залишки води. Заготовки яблук можна обсипати лимонною кислотою, щоб вони не темніли на повітрі.

Якщо зібраний урожай яблук мав багато сміття і прилип бруду, наприклад, яблука-падалиці були зібрані в саду з землі, то перед виконанням попереднього етапу, яблука попередньо слід очистити, обтерти сухою ганчіркою і замочити на ніч в холодній воді.

Приготувавши яблука, приступаємо до підготовки скляного посуду, а саме банок або пляшок, які слід також промити миючим засобом для посуду до скрипу, щоб в майбутньому вони готові були для стерилізації.

Все підготовчий етап закінчений, можна приступати до наступного етапу рецепта.

Як нарізати яблука і вичавлювати з них сік

Цей етап рецепта включає в себе відповідно нарізування яблук на половинки і четвертинки, щоб вони легко помістилися в прийомний отвір соковижималки. Потім отримані часточки яблук пропускаємо через соковижималку і на виході отримуємо: яблучний рідкий напівфабрикат і яблучні вичавки у вигляді дрібної напівсухий стружки, що складається з стовідсотковою клітковини корисною і смачною.

З яблучних вичавок (макухи) можна приготувати пастилу, для цього потрібно додати в них, збиті в піну з цукровою пудрою яєчні білки, і ваніллю. Отриману масу викласти на тацю, застелений пергаментним папером і запекти в духовці.

час запікання від півтора до двох годин при температурі 150 градусів за Цельсієм не допускаючи підсмажування яблучного пласта. Вийде здоровий і смачний десерт - домашня натуральна смачна запашна яблучна пастила.

Отриманий напівфабрикат через електросоковижималку у вигляді сирої рідини зі свіжих яблук на зиму в домашніх умовах зливаємо в каструлю, щоб приступити до наступного етапу рецепта термічній обробці.

Варка напівфабрикату

Етап варіння напівфабрикату за рецептом включає в себе термічний процес обробки сирого яблучного соку, який проводиться на тихому вогні. Сиру масу доводять до кипіння постійно помішуючи дерев`яною ложкою, не даючи соку пригоріти на дні каструлі.

Потім в гарячий яблучний сік на зиму через соковижималку вводимо повільно цукровий пісок або краще гарячий цукровий сироп. Для поліпшення смаку і терміну зберігання з цукрового піску краще попередньо в окремому посуді приготувати цукровий сироп.

Для його приготування потрібно з`єднати цукор з водою і, помішуючи дочекатися, коли цукор повністю розчиниться. Отриманий розчин довести до кипіння і швидко вимкнути вогонь. Цукровий сироп готовий.

Людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом, цукровий пісок і цукровий сироп рекомендується виключити повністю або додати в сік цукрозамінники (Сорбіт, листя стевії лікувальної). Такий яблучний продукт, приготований зі свіжих яблук через електросоковижималку, стане відразу дуже низькокалорійним і одночасно лікувальним засобом.

Отже, солодку суміш з сирого рідкого напівфабрикату і цукрового піску доводимо до кипіння і даємо прокипеть йому дві або три хвилини. Важлива умова термічної обробки - не переварити напівфабрикат, інакше в ньому загинуть всі корисні речовини.

Вимикаємо вогонь, яблучний вітамінний еліксир на зиму через соковижималку в домашніх умовах готовий для розливу в стерилізований посуд за кращим простим рецептом.

Як стерилізувати скляний посуд

Під час термічної обробки яблучного напівфабрикату, отриманого зі свіжих яблук на зиму, головна умова - мати чистий посуд: скляні банки і пляшки, бажано вже простерилізувати, а зробити це в домашніх умовах можна наступним простим чином:

• прогріти в духовці 10 хвилин при температурі 100 (сто) градусів за Цельсієм;
• прогріти в мікрохвильовій печі не більше 3 (трьох) хвилин на середньої потужності;
• прогріти на пару 10 хвилин для посуду об`ємом 0,5 літра.

Розлив і упаковка соку для зберігання

Етап розливу і упаковки за рецептом полягає в наступному: отриманий солодкий яблучний сік необхідно в гарячому вигляді розлити по стерилізованим скляним банкам і пляшках. Потім закочує або закупорюють банки і пляшки з соком стерилізованими кришками і перевертаємо скляну тару, ставлячи на горлечко догори дном.

Тепер можна укутати теплим покривалом для прогрівання, створюючи, таким чином, баню для консервованих продуктів. Ми залишаємо скляну тару з соком в такому перевернутому вигляді на добу, до повного охолодження.

Потім на інший день банки і пляшки з соком можна прибирати на тривале зберігання, щоб у вашому домі взимку були нехай не свіжі яблука, а корисний еліксир у вигляді яблучного соку на зиму через соковижималку без додаткових консервантів.

Зберігання за рецептом смачного корисного для організму вітамінного яблучного соку рекомендується в прохолодному сухому місці або холодильнику. Продукт з даного простим рецептом в такому закупореній вигляді може зберігатися до двох років.

Він виходить концентрованим, при вживанні рекомендується розбавляти його водою або іншими напоями (компотом, чаєм, овочевими соками), ефект буде такий же і довше вистачить, головне, регулярність прийому.

Холодною й морозною взимку у вас буде не тільки натуральний яблучний сік, але одночасно ще й повноцінна комора корисних вітамінів і мікроелементів без штучних хімічних препаратів, яка допоможе продовжити молодість вашому організму.