Червоний винний оцет в домашніх умовах

Восени збираю і переробляю червоний виноград. З цілих і стиглих ягід заготовлюю на зиму сік, вино, варення і джем. А якщо в процесі переробки ягід винограду залишається макуха або, так звана мезга, то ці залишки я не викидаю.

Складові: виноград, вода, цукор
Час для закладки: осінь

З них я звикла робити домашній червоний винний оцет. У своєму покроково оформленому рецепті з фото я розповім як приготувати виноградний оцет в домашніх умовах.

Отже, візьміть:

• скляний або емальований посуд, краще банку;
• мезгу червоного винограду;
• цукор;
• холодну кип`ячену воду;
• запас терпіння на 3-4 місяці &# 128521; .

Як зробити винний оцет в домашніх умовах

Помийте, простерилизуйте і остудіть посуд, в якій буде виноградний оцет дозрівати. Наповніть посудину макухою на одну шосту обсягу.

Додайте в банку цукровий пісок в такому ж обсязі.

Заповніть решту обсягу охолодженою кип`яченою водою.

Перемішайте вміст банки, закрийте її шийку шматком марлі, складеним в кілька шарів. Зафіксуйте марлю, обмотавши шийку тонкої мотузкою.

Поставте посуд в темне тепле місце і запасіться терпінням на три-чотири місяці. Після закінчення зазначеного часу, дістаньте банку і, не знімаючи марлі, злийте рідину. Щоб не тримати банку в руках, можна спорудити ось таку систему за допомогою другої банки і воронки.

Перелийте проціджений винний оцет в красиву і зручну пляшку і сміливо використовуйте при приготуванні страв.

Приготований за цим рецептом червоний винний оцет повністю натуральний і не має ніяких синтетичних домішок. Його можна сміливо використовувати для маринування м`яса, в салатах і інших стравах.