Домашнє вино з винограду з водою. Як заготовити на зиму?

Домашнє вино з винограду з водою - це один з найпопулярніших слабоалкогольних напоїв, який з радістю готуються навіть недосвідчені винороби. Є велика кількість варіантів, ми підібрали найпростіші і економні.

Домашнє вино з винограду з водою: Збір та підготовка плодів
Напій можна робити з будь-якого сорту ягід, але найкращим є сорт «Ізабелла», «Молдови» і «Лідії». Саме ці ягоди мають специфічний аромат і смак, який ні з чим не сплутаєш. Зібрані плоди винороби радять не мити. Потрібно тільки викинути недостиглі і підгнилі. Протріть їх сухою ганчіркою.
Збирайте врожай в сонячну, суху погоду. Якщо пройшов дощ, потрібно хоча б 2-3 дні, щоб плоди встигли добре просохнути. Відразу ж після збирання виноград потрібно використовувати для приготування. Урожай гарненько придушити толкушкой, блендером, соковижималку або м`ясорубку. Досвідчені винороби роблять це руками і навіть ногами, але повторити це в домашніх умовах не завжди виходить. Саме тому можна користуватися допоміжними пристосуваннями. В якості основи можна брати навіть мезгу, яка залишається після приготування виноградного соку. Вона заливається водою в певній пропорції.

заготовте і вино з чорної смородини.

Домашнє вино з винограду з додаванням води

Складові:
- «Ізабелла» синя - 2 кг
- дріжджі сухі - половина склянки
- есенція мигдальна - маленька ложечка
- пісок цукровий - 0,8 кг
- три літри води
Тонкощі приготування:
Ягідки складіть в емальовану каструлю, трошки придушити, влийте зверху водички. Прикрийте тарілкою, поставте важкий вантаж. Через чотири доби рідину процідити через кілька шарів марлевої тканини, перекладіть в скляну ємність. Гарненько відіжміть макуха. Якщо є необхідність, долийте ще рідини. У вас повинно вийти 4,5 літра соку. Досипьте чотири склянки Сахарка, перемішайте до повного розведення. Підмісіть дріжджі і есенцію. Прикрийте кришечкою з вбудованим гідрозатворів або рукавичкою з тонкої гуми. Перемістіть в тепле місце. По закінченню бродіння, витримаєте три доби, щоб встиг випасти осад. З пляшки злийте напій, укупорьте, дайте постояти 2-3 місяці, поки вино повністю дозріє.

Рецепт домашнього вина з винограду з водою

Мезгу додайте в об`ємну банку або каструлю. Долийте водички - на 3 частини макухи знадобиться 1 частина рідини. Введіть 40 г Сахарка на літр утворилася суміші. Накрийте зверху марлевою тканиною, дайте постояти в теплі чотири доби. Кожен день «топіть» піну шапку - вона буде регулярно з`являтися на поверхні. Рідина процідіть, викинете макуха. Долийте ще 40% рідини (орієнтуйтеся на загальний обсяг). Розподіліть по банках, заповнюючи тільки на третину обсягу. Замотайте шийку марлею і тримайте її три дні. Напій повинен отримати достатню кількість повітря. Це потрібно для бродіння. Як тільки процес буде активніше, натягніть рукавичку з виконану дірочкою. Можна скористатися водозатвором. Після закінчення бродіння дрібні частинки і муть осяде на дно. Перелийте рідина в чистенькі баночки, на літр напою введіть 200 г Сахарка. Вино буде дозрівати ще місяць. Процідіть по пляшках, укупорьте.

Розгляньте і як зробити вино з винограду.
Домашнє вино з винограду Ізабелла з водою
Підготуйте п`ять кілограмів ягід, перекладіть їх в каструлю, злегка потовчіть. Введіть 3,5 кг Сахарка, влийте 7,5 літра води. Прикрийте рушником, дайте постояти в теплі близько 7 днів. Кожні пару днів знімайте дріжджову шапку, інакше заготовка може запліснявіти. Саму суміш обов`язково додатково перемішуйте. Виноградне сусло перелийте в баночку, поставте медичну рукавичку з невеликим отвором, щоб уклекіслота мала можливість виходити. Ємність поставте в звичайну кімнату з температурою приблизно 20 градусів. Вино залиште для бродіння на 7 тижнів.

Розгляньте і варіації приготування, описані тут.
Рецепт зі смородиною і малиною
Вам знадобиться:
- водичка - 10 літрів
- смородинка і малина - по 0,2 кг
- сахарок - 2,5 кг
- виноградні ягідки - 10 кг

Як заготовити:
Малину і смородину пересипте приблизно 1 кг цукрового піску. Якщо для приготування ви використовували макуха, долийте до нього трішки води, щоб вийшла кашка. Ягідки ретельно потовчіть, на три дні поставте в теплу кімнату. Придушіть плоди товкачем або руками, ретельно відіжміть сік. Перелийте його у велику ємність, з`єднайте з закваскою з ягід. Залиште для бродіння на три дні, регулярно перемішайте. Що залишився сахарок настоюйте 10 літрах води. Сироп перелийте в виноградне сусло. Водозатвором поставте на горлечко. Якщо хочеться отримати гарну міцне вино, введіть трохи цукру (на літр рідини приблизно 20 г). Після гарного бродіння сусла, перелийте в пляшки, злийте через кілька шарів марлі, перелийте в пляшки з темним склом.

заготовте і вино з винограду в домашніх умовах.
Приготувати смачний алкогольний напій в домашніх умовах зовсім нескладно. Не варто боятися зробити це перший раз. Просто уважно вивчіть поради та рецепти досвідчених виноробів.