Консервування буряка на зиму. Кращі рецепти

Консервування буряка на зиму - це одна з найпопулярніших зимових заготовок. Буряк можна маринувати, робити з неї різні салати, комбінувати з іншими овочами і т.д. Ось кілька варіантів заготовок з буряка.

Рецепти консервування на зиму.
Яйця, мариновані з буряком.
Складові:
- цукор - три столові ложки
- буряк консервована - 520 г
- оцет 5% - половина склянки
- цибулина
- яйця варені - 12 штук
приготування:
1. Рідина з буряка злийте в каструлю, покладіть буряк, цибуля, яйця в банку або миску.
2. Додайте оцет, цукор, рідина з буряка, закип`ятіть, зменшіть вогонь до самого слабкого, дайте проваритися 15 хвилин.
3. Маринад вилийте поверх буряка, цибулі та яєць.
4. Миску щільно прикрийте на 3 дні.

Спробуйте також засолювання капусту з буряком.

Консервування на зиму.
Буряк в маринаді.
Складові:
- буряк - три кілограми
- горошини запашного перцю - 8 штук
- цибуля - 3 штуки
- зубок часнику - 3 штуки
- цукор -? склянки
- горошини перцю - 3 штуки
- сіль - пара столових ложок

приготування:
1. Буряк відваріть протягом сорока хвилин, охолодіть, почистіть, натріть.
2. Всі компоненти для маринаду перемішайте, закип`ятіть, проваріть 5 хвилин, процідіть, залийте тертий буряк, залиште на 12 годин.
3. Буряк перекладіть в баночки, щільно прикрийте кришками, пастеризують в каструлі 10 хвилин при закритій кришці.
А як вам маринована буряк на зиму?

Помідори, мариновані з огірками і буряком.
Складові:
- цибулина -? штуки
- буряк -? штуки
- огірки - 4 штуки
- помідори - 1,3 кг
- зубок часнику - 2 штуки
- кріп
- листочки селери
- сіль - половина столової ложки
- цукор -? столової ложки
- шматочок гіркого перцю
- горошини запашного перцю - 5 штук
- оцет 6% - 50 г

приготування:
1. Буряк і цибулю наріжте середніми кільцями.
2. На дно баночки покладіть кріп, часник, селера, заповніть банку буряком, цибулею, огірками та помідорами.
3. Залийте окропом, дайте постояти 15 хвилин.
4. Воду злийте, додайте в банку цукор, оцет, сіль, залийте окропом, закрийте банки стерильними кришками, укрийте ковдрою, почекайте повного охолодження.

Вам також сподобається ікра з буряка.
Консервований салат з перцем і буряком.
Складові:
- буряк - три кілограми
- цибуля - 0,75 кг
- перець солодкий - половина кілограма
Для приготування маринаду:
- вода - 220 мл
- сіль - 2 столові ложки
- цукровий пісок - половина склянки
- рослинне масло - один стакан
приготування:
1. Буряк відваріть, натріть.
2. Лук наріжте кільцями, перець - наріжте крупно.
3. Приготуйте маринад: додайте всі компоненти в каструлю, закип`ятіть, додайте перець, цибулю, кип`ятіть 7 хвилин.
4. Додайте буряк, прокип`ятіть 10 хвилин.
5. Відразу ж розкладіть в стерильні банки, закатати.