Бланшований перець - покроковий фото рецепт заготовки на зиму в домашніх умовах

опис

Бланшований перець на зиму забезпечить вас натуральним смаком овочів, а також всіма вітамінами, що вони містять практично в повному обсязі. Досягається це завдяки тому, як саме ми будемо обробляти овочі перед їх консервацією. Бланшування є короткочасну обробку будь-якого продукту крутим окропом. Також дуже часто овочі або фрукти обробляють не тільки окропом, скільки за допомогою пари. Таким чином продукт зберігає всі свої якості і саме тому в цьому покроковому рецепті з фото ми будемо готувати болгарський перець саме таким способом.

Натуральний вирощених в сприятливих умовах солодкий перець дуже корисний для організму людини. Вміщені в овочі мікроелементи сприяють нормалізації працездатності шлунково-кишкового тракту. Мало хто знає, але вживання в їжу болгарського перцю сприяє підвищенню стресостійкості. Цей овоч взагалі дуже добре впливає на нервову систему, заспокоює і стабілізує її роботу. Рекомендується перець до вживання і дієтологами, так як він допомагає підвищити обмін речовин, що благотворно впливає на процес схуднення. Приступимо до приготування на зиму бланшованого перцю в домашніх умовах.

складові

• Солодкий болгарський перець за смаком
• Оцет 9%, 1 ст. л. на банку
• Кухонна сіль 1 ч. Л. на банку

кроки

1. У об`ємну каструлю заливаємо воду з розрахунку на те, що туди ще буде висипаний весь підготовлений нами перець. Виставляємо каструлю на вогонь і починаємо нагрівати. За цей час підготуємо овочі. Ретельно промиваємо перці і у кожного плода вирізаємо серцевину разом із плодоніжкою. Після закипання води, відправляємо підготовлені перці в окріп і варимо буквально протягом 2-3 хвилин.

   

2. 
   
   
   

   Нам необхідно, щоб перець не звариш, а просто став м`яким. Також зверніть увагу на те, що вода в процесі все ще повинна кипіти. Пам`ятайте, що для подібної заготовки абсолютно не підходить навіть злегка зіпсований перець, тому ретельно перебирайте овочі перед початком готування.

   

3. Після закінчення зазначеного часу акуратно шумівкою витягаємо перці з каструлі і викладаємо їх в сито або в глибоку миску. Будьте обережні і намагайтеся не пошкодити форму овочів, адже тепер, коли вони стали м`якими, зробити це досить просто.

   

4. Банки заздалегідь стерилізуємо на пару або в духовці, також підійде для цієї мети мікрохвильова піч. У підготовлені банки акуратно викладаємо повністю остиглі перці так, як показано на фото. Додаємо в кожну банку вказану кількість столового оцту і кам`яної солі, потім заливаємо окропом до самого верху. Відразу ж герметично закочує скляні банки такими ж заздалегідь простерилізованих бляшаними кришками.

   

5. Банки за традицією перевертаємо догори дном, ставимо на рушник, вкутуємо в теплий плед і залишаємо в такому вигляді на 6-7 годин остигати і настоюватися. Таку заготовку можна після охолодження прибрати в комору або в льох. Бланшований перець на зиму готовий.

   

   Смачного!