Користь і рецепти приготування цукатів з гарбуза в домашніх умовах

Ні для кого не стане секретом, що цукати завжди вважалися дорогим заморським продуктом. Але мало хто знає про те, що зробити такі ласощі в домашніх умовах швидко і корисно. Наприклад, приготувати цукати з гарбуза можна досить просто, а результат не залишить байдужим навіть самого вимогливо гурмана. Гарбузове цукати виходять не тільки хрусткими та смачними, але і не тугими, як багато магазинні.

Користь гарбузового ласощі

Цукати відрізняються від інших продуктів тим, що здатні надовго зберегти корисні властивості і вітаміни, які в них містяться. Крім цього, цукор, що входить до складу цього продукту, дає максимум енергії і бадьорості, які необхідні для нормальної працездатності людського організму. У більшості випадків цукати максимально зберігають всі корисні речовини, що містяться в гарбузі, а саме:

• Вітаміни групи В, які необхідні для нормальної працездатності шлункового тракту.
• Вітамін С - за допомогою якого зміцнюється імунна система.
• Вітамін А - життєво необхідний для шкіри людини, особливо у весняний час, коли може виникати авітаміноз.
• Вітамін Е - дозволяє зберегти молодість.

Крім цього, цукати з гарбуза можна сміливо назвати справжнім доктором, так як вони допомагають побороти багато різних захворювань. Користь цукат для здоров`я полягає у впливі на системи та органи людини, а саме:

1. Постійне вживання цього продукту сприяє нормалізації зору. Особливо корисні вони для людей з неправильними діоптріями.
2. Мають позитивну дію на нирки, тому що завдяки їм відбувається розчинення каменів.
3. Низький вміст калорій в цьому продукті дозволяє вживати його людям, які мають схильність до надмірного вазі. Крім цього, вони стануть прекрасною заміною солодкого для людей, охочих скинути зайву вагу.
4. Вітаміни групи В мають позитивний вплив на серцеву систему і кишечник людини. Постійне вживання сприяє очищенню судин і їх зміцненню.

вибір продуктів

Зробити цукати з гарбуза можна в домашніх умовах, для цього необхідно лише відповідально поставитися до вибору ключового продукту. На сьогоднішній день можна зустріти гарбуза трьох сортів, серед яких бувають:

• Мускатна гарбуз.
• Крупноплодная.
• твердокорая.

Читайте також: Шоколадна паста в домашніх умовах: популярні рецепти

Для приготування найкраще віддавати перевагу саме мускатним сортам, так як тільки вони мають чудовий смак і аромат. М`якоть за смаком нагадує грушу, а кірка чиститься легко. В цілому, при виборі гарбуза варто звертати увагу на такі характеристики:

1. Вага плоду - чим більше важить гарбуз, тим вона буде волокнистих і жилавий. Саме тому варто віддавати перевагу овочам невеликого розміру, краще всього до 5 кілограм.
2. Шкірка - необхідно звертати увагу на те, щоб на поверхні не було вад і тріщин. Основним показником того, що овоч повністю доспів, є гладка і тверда шкірка.
3. Смужки - вони повинні бути повністю прямими. У свою чергу, якщо овоч має звивисті і нерівні смужки, це говорить про те, що в ньому обов`язково присутні нітрати.
4. Хвостик - є показником стиглості. Так, сухий хвостик говорить про те, що плід повністю стиглий і готовий до застосування.

Якщо говорити про м`якоті, то вона повинна бути не тільки пружною і м`ясистої, але і обов`язково оранжевого кольору. При цьому чим яскравіше колір, тим краще буде гарбуз.

Підготовка до сушіння

На сьогоднішній день існує безліч пристосувань електронного типу, які дозволяють робити цукати. Однак, рецепти приготування цукатів з гарбуза настільки прості, що використовувати можна і звичайний духову шафу. При цьому важливо тільки правильно підготувати основний інгредієнт.

Підготовка гарбуза полягає в наступному:

1. Насамперед необхідно промити добре гарбуз і повністю видалити з неї шкірку.
2. Насіння також виймаються, а м`якоть, в якій вони перебували, ні в якому разі не викидається, так як з неї цукати будуть не тільки набагато смачніше, але й корисніше.
3. Плід нарізається таким чином, щоб шматки були середнього розміру. Найкраще, якщо це будуть подовжені смужки товщиною до 1 см, так як тонка нарізка призведе до того, що готовий продукт буде жорстким і сухим.

Далі приготування відбувається за тими етапами, які будуть прописані в обраному рецепті.

рецепти приготування

На сьогоднішній день рецептів цукатів з гарбуза в домашніх умовах досить багато, і кожна господиня зможе вибрати для себе оптимальний.

Читайте також: Рецепт приготування Бєлєвської пастили з яблук

Гарбузове цукати в духовці

Для приготування перш за все необхідно взяти правильно підібрану гарбуз.

Складові:

• Гарбуз близько 1 кг.
• Вода - 1 склянка.
• Цукор - 1 стакан.
• Спеції за смаком.

Приготування включає в себе наступні етапи:

1. Насамперед готують основний продукт, його миють, чистять і нарізають невеликими шматочками. Для приготування найкраще брати гарбуз солодких сортів, стиглу і з максимально щільною м`якоттю.
2. Після чого в ємність викладають шарами цукор і гарбуз, все це заливається водою. Далі каструля відправляється на вогонь і проваривается не менше 10 хвилин. Після кипіння ємність знімають з вогню і відправляють в прохолодне місце для того, щоб гарбуз максимально просочилася цукром. Приблизно через 10 годин варіння повторюють. Процедуру такого роду варто повторити двічі.
3. Після кипіння шматочки гарбуза викладають на сито і дають стекти рідини.
4. Наступним етапом стане розміщення пергаментного паперу на деку. Поверх якої викладаються брусочки овоча таким чином, щоб між ними було деяку відстань, в іншому випадку вони не просохнуть.
5. Духовку варто включити на температуру не більше 60 градусів. Якщо для приготування використовується духовка, яка не має конвекції, її дверцята необхідно трохи відкрити.
6. Тривалість сушки не менше 12 годин. Про те, що продукт повністю готовий, можна зрозуміти по його кольору. Він стає червонуватим, а на дотик шматочки м`якувата.

Крім цього, для сушки таким методом можна застосовувати і електросушку. В кінці приготування готовий продукт можна обсипати цукровою пудрою, так він стане не тільки більш смачним, але і придбає неперевершений вигляд. Зберігати такі цукати необхідно в прохолодному місці, інакше вони зможуть підтанути.

Цукати без добавок

Саме цей рецепт цукатів з гарбуза швидкий і смачний, крім цього, приготоване ласощі буде містити в собі всі корисні речовини і мікроелементи, які присутні в цьому овочі.

Складові:

• Близько 1 кілограма м`якоті гарбуза.
• 1 лимон свіжий.
• Цукровий пісок - 1 склянка, саме за допомогою його можна гарбуз перетворити в цукати.

Етапи приготування:

1. Перш за все варто прибрати шкірку.
2. М`якоть нарізають на невеликі кубики.
3. У каструлю на дно поміщають шматки гарбуза, далі засипають їх цукром. Для тих, хто використовує лимон, його поміщають шарами після цукру. Після того, як всі інгредієнти будуть викладені, їх варто відправити не менше ніж на 12 годину в холодильник.
4. Далі ємність відправляють на плиту і доводять до кипіння. Тривалість кипіння не більше 5 хвилин, після чого каструлю знімають з плити і відправляють настоюватися не менше 5 годин. Такого роду процедуру варто повторити двічі.
5. Після проведення таких процедур сировину перекладають в сито і залишають, поки не стече вся рідина.
6. Продукт поміщають в попередньо розігріту до 60 градусів духовку і просушують в протягом не менше 5 годин.

Читайте також: Рецепт цукатів з яблук в домашніх умовах

Готове ласощі можна притрусити цукровою пудрою і відразу є. Зберігати найкраще в герметично закритій банці, застелене пергаментним папером.

шоколадне ласощі

Цукати такого плану зможуть повністю замінити звичайні шоколадні цукерки. Крім цього, вони практично не містять шкідливих речовин для дитячого організму.

Необхідні продукти:

• М`якоть гарбуза - близько 800 грам.
• Вода чиста - 3 склянки.
• Цукровий пісок - 4 склянки.
• Какао натуральне - 3 ложки, воно буде необхідно для приготування глазурі.
• Масло вершкове - 80 грам.
• Молоко коров`яче - 5 ложок.

приготування:

1. Гарбуз добре миють, чистять і виймають насіння. Далі ріжуть на невеликі шматки середнього розміру.
2. У попередньо обрану ємність викладають шарами цукор і гарбузове кубики. Поверх цього всього виливають воду.
3. Всю цю суміш проварюють протягом 2 хвилин. Далі залишають не менше ніж на 12 годин для насичення. Після закінчення цього часу знову варто проварити. В цілому таку процедуру проводять не менше 3 разів.
4. Після останнього охолодження гарбуз викладають на сито для стікання рідини.
5. Далі цукати можуть відправляти на сушку. Для цього може бути використана як духовка, так і спеціальна сушка.
6. Поки продукт сушиться, готується глазур. Всі інгредієнти: какао, цукор і молоко змішують і проварюють на газу не менше 5 хвилин.
7. Підсушені цукати занурюють в глазур і знову відправляють на деко ще на півгодини. Через 40 хвилин ласощі повністю готове до вживання.

Смачного! Насолоджуйтесь вишуканим смаком ласощі самі і пригощайте своїх близьких.