Домашня кабачкова ікра без оцту як в магазині

У нашій родині оцет дуже вже не люблять вживати при приготуванні заготовок на зиму. Тому, доводиться вишукувати рецепти без додавання цього, не зовсім корисного, інгредієнта. Пропонований мною рецепт дозволяє зробити ікру з кабачків без оцту.

Складові: кабачки, цибуля, морква, рослинна олія, сіль, томатна паста, часник
Час для закладки: літо, осінь

Крім цього очевидного плюса, в цьому рецепті я знайшла ще одну річ яку шукала. Кабачкова ікра на смак і вигляд виходить такий як магазинна, але зробити її можна легко і просто в домашніх умовах. Мій простий рецепт з покроково зробленими фото добре описує та ілюструє приготування.

Для приготування кабачкової ікри нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2-3 середніх кабачка;
• 2 моркви;
• 3-4 цибулини;
• 3-4 зубчики часнику;
• 3-4 столові ложки томатної пасти;
• рослинне масло для обсмажування.

Як зробити кабачкову ікру на зиму без оцту

Починаючи приготування заготовки, всі інгредієнти потрібно ретельно помити і почистити. Якщо використовуються молоді кабачки, то насіння можна не виймати, це заощадить час, а на смак не вплине.

Кабачки потрібно нарізати кубиками.

Лук можна порізати великими шматочками, так буде швидше.

Морквину можна натерти на крупній тертці, або як я, нарізати шматочками. Дивіться самі і робіть так, як зручно саме вам.

У добре розігріту сковороду налити трохи рослинного масла і злегка обсмажити цибулю і моркву. Я обсмажую окремо, так як час обсмажування у них різний. Також, злегка обсмажити всі наші кабачки. Не варто сильно їх зажарювати, у нас же швидка ікра, та й в цьому немає необхідності, головне, що б кабачки стали м`якими.

Всі обсмажені інгредієнти для кабачкової ікри скласти у велику каструлю, посолити поперчити.

Томити на повільному вогні 50 хвилин, часто помішуючи.

По закінченню 50 хвилин додати дрібно нарізаний часник і томатну пасту.

І знову гарненько все проварити хвилин 10.

Що б наша гра стала як в магазині, оксамитова і однорідна, її потрібно збити занурювальним блендаре.

Після, потрібно обов`язково ще раз проварити її, інакше банки з нашої нехай і швидкої ікрою стояти взимку не будуть, зіпсуються.

Поки наша кабачкова ікра варилася, потрібно було помити і простерилізувати банки. Мені зручно це робити в духовці, економиться багато часу, а нам же потрібно швидко закатати ікру. &# 128578;

Розкласти ікру по чистим банкам і закатати чистими і стерильними кришками.

Все, наша домашня кабачкова ікра без оцту готова до зберігання. Потрібно дочекатися поки вона охолоне і прибрати в прохолодне місце, де вона і буде зберігатися.

З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 5-6 баночок з ікрою по 0,7 літра, так що сміливо можна брати подвійну порцію продуктів, що я і зробила.

Приготована за цим рецептом ікра з кабачків чудово зберігається всю зиму. А як же смачно дістати баночку і з`їсти зі свіжим хлібом ... Приємного апетиту. &# 128578;