Кабачкова ікра на зиму без оцту. Рецепт з покроковими фото

Сьогодні вмагазінах купити кабачкову ікру,смак якої ми добре пам`ятаємо з дитинства, практично неможливо, ведьтехнологія виробництва такої ікри, втім, як і рецептура, вже далеко не та.Но не варто впадати у відчай, адже в домашніх умовах кожна господиня можетпріготовіть самостійно дуже смачну ікру з кабачків, смак якої може конкурувати з нинішньою магазіннойпродукціей.

На сьогоднішній день існує велика кількість рецептів кабачкової ікри. Їх так багато, що часом важко зробити вибір на користь того чи іншого рецепта. Дляпріготовленія цієї ікри вам не треба буде ні мультиварка, ні блендер, іготовіться вона буде по простою рецептурою. Напевно, головна особливість цього рецепта кабачкової ікри, який я вам хочу запропонувати, полягає, першза все, у відсутності оцту.

Людям, у яких є проблеми з органаміпіщеваренія, суворо забороняється вживати заготовки на зиму, содержащіеуксус. Таку ікру з кабачків можуть їсти все, в тому числі і діти. якщо кабачкову ікру ви готуєте і для дитячого харчування, то просто не додавайте в неї червоний ічерний перець.

Якщо ви переживаєте, що кабачкова ікра без оцту НЕ будетдолго стояти, то баночки з ікрою перед закручуванням, ви може простерилізувати на протязі 15 хвилин, хоча і без цієї процедури ікра добре зберігається в холодильнику або ж іншому холодному місці. А тепер давайте подивимося, какіепродукти нам знадобляться для приготування кабачковойікри на зиму без оцту. 

Складові:

• морква - 2 шт.,
• цибуля ріпчаста - 3 шт.,
• кабачки - 2 шт.,
• соняшникова олія - ​​3-4 ст. ложки,
• сіль за смаком,
• чорний перець, червоний перець - за смаком,
• паприка - 1 ч. ложка,
• кріп - 1 пучок, 
• часник - 3 зубчики.

Кабачкова ікра без оцту - рецепт

Приступимо до приготування кабачкової ікри. Морква очистіть від брудної шкірки, потім прополосніте під водою дочістоти. Далі натріть моркву на дрібній тертці.

Цибуля ріпчаста очищайте, мийте і дрібно ріжте.

А ось кабачок потрібно помити. Далі дієте по ситуації, якщо кабачокстарий і шкурка щільна, то очищаєте його. Якщо ж кабачок молодий, то шкурку нетрогаете. Потім вже натріть кабачок на дрібній тертці.

У сковороду налийте олію і включіть вогонь. Потім викладіть репчатийлук і морква і обсмажуйте до золотого кольору.

Після цього викладайте в сковороді натертий кабачок.

Знову тушкуйте. Можна відразу посолити і додати спеції.

Далі засинайте паприку мелену, перемішайте і тушкуйте майже доготовности.

Кріп помийте і дрібно наріжте.

Викладіть кріп в сковороду і перемішайте.

Часник очистіть, подрібніть на чесночнице і викладіть в сковороду.

Гасіть ікру кабачкову ще 5-7 хвилин і вимкніть вогонь. Потім остудіть ікру іразложіте по банках. Кабачкова ікра без оцту на зиму з цього рецептувсегда виходить дуже смачною. 

Кабачкова ікра без оцту. фото

Євгенія Хоновец