Домашня кабачкова ікра в мультиварці

Магазинну ікру з кабачків на смак, напевно, знають і люблять усі. Я пропоную господаркам свій простий спосіб приготування в мультиварці. Кабачкова ікра в мультиварці виходить така ж смачна як магазинна. Цей чудовий, простий рецепт сподобається вам настільки, що ви більше ніколи не повернетеся до покупним варіантів кабачкової ікри.

Складові: кабачки, червоний перець мелений, цибуля, морква, рослинна олія, цукор, сіль, томатна паста, чорний перець мелений
Час для закладки: літо, осінь

А зробити таким способом заготовочкі на зиму зможе навіть господиня, яка раніше ніколи не стикалася з консервацією. Кабачкова ікра в мультиварці виходить сверхнатуральной і з мінімальним вмістом жирів.

Отже, що ж нам знадобиться для приготування простий домашньої заготовки з швидкою стерилізацією банок.

продукти:

• 4 середніх кабачка;
• 1 велика цибулина або 2 невеликі;
• 1-2 середніх моркви;
• 3 ст. ложки томатної пасти;
• 1 ч.л. цукру;
• 2 ст.л рослинного масла;
• сіль за смаком;
• червоний перець за смаком;
• чорний перець за смаком.

Інвентар:

• мультиварка;
• м`ясорубка або погружной блендер (переважно останнім);
• 2-3 банки по 0,5 л з кришками для закачування або закрутки.

Як зробити кабачкову ікру в мультиварці

Приготування кабачкової ікри починаємо з того, що зазначені в рецепті овочі миємо й чистимо. Якщо кабачки молоді, то від шкірки їх очищати не потрібно. Але у мене кабачки були зіпсовані, тому, я очистила.

Після того, як ми все помили і почистили, потрібно овочі нарубати шматочками. Я нарізала морква тонкими пластинами або кружечками, цибулю - півкільцями, як видно на цьому фото.

Кабачки нарізала кубиком, але можна і кільцями.

Всі овочі потрібно помістити в чашу мультиварки, присипавши сіллю. В такому стані овочі повинні простояти хвилин 20, щоб дати трохи соку. Ніякої води, ніяких неприємних виколупуванням насіння нам не потрібно. Після того, як кабачки «заплачуть», нам потрібно влити олію, додати томатну пасту і цукор, включити мультиварку на режим гасіння на 2 години із закритою кришкою.

Періодично, раз в 10-15 хвилин не забуваємо помішувати овочі.

Увага: кабачок віддасть дуже багато рідини. Тому, навіть якщо вам спочатку здасться, що овочі можуть пригоріти - запасіться терпінням і не додавайте додаткову рідину. Пройде зовсім небагато часу і кабачки дадуть стільки рідини, що гасіння відбуватиметься у власному соку.

Коли овочі погасять, спробуйте їх на сіль і цукор, додайте за смаком перець. Якщо рідини занадто багато, продовжите гасіння при відкритій кришці мультиварки ще 5-10 хвилин, щоб випарувати зайву рідину. Потім, не чекаючи охолодження, подрібніть овочі занурювальним блендером прямо в чаші мультиварки або двічі пропустіть тушковані овочі через м`ясорубку.

Подрібнені до пюреобразного стану овочі поверніть в мультиварку і прогрійте ще пару хвилин в режимі гасіння.

Тим часом, підготуйте банки і кришки до них. Я цю процедуру роблю просто. Кришки занурюю в каструльку з водою і кип`ячу пару хвилин. У кожну з банок наливаю по 50-60 грам води і кладу їх на обертовий піддон мікрохвильовки. Чи не ставлю, а саме ложу. В мою мікрохвильовку входить відразу три півлітрових банки, а ви орієнтуйтеся за обсягами вашої печі. Включаємо мікрохвильовку на максимальну потужність на 2-3 хвилини, поки вода з банок не випарується.

Все інше за стандартною схемою - дістали з мікрохвильовки банку, заповнили її гарячої ікрою прямо з мультиварки, закрили прокипяченной кришкою і закатали дідівським способом. Усе!

Красива і яскрава, смачна і корисна кабачкова ікра в мікрохвильовці зварена готова до зимівлі.

Взимку вона буде радувати вас кожен день як в будні, так і за святковим столом. Особливо рекомендується вживати її з шматочком чорного хліба і вареним яйцем. Неодмінно спробуйте заготовити на зиму домашню кабачкову ікру в мультиварці без стерилізації банок з готовим продуктом.