Заморожений болгарський перець на зиму

Від середини літа настає пора, коли настає достаток болгарського перцю. З нього роблять самі різні заготовки на зиму. Під кінець сезону, коли салати, аджики і всякі маринади вже зроблені я заготовлював заморожений болгарський перець.

Складові: болгарський перець
Час для закладки: літо, осінь

Цього разу я розповім як заморожувати болгарський перець для фарширування і маленькими шматочками. Покроково зроблені фото продемонструють описуваний процес приготування.

Для заморозки нам знадобляться:

• солодкий болгарський перець не менше ніж 10 шт .;
• ніж;
• дошка для нарізання;
• пластикова форма;
• одноразові поліетиленові пакети;
• гарний настрій. &# 128578;

Як заморозити перець на зиму

У магазині або на ринку відбираємо і купуємо, по можливості, однакові розміром і формою болгарські перці. Для естетичного задоволення від майбутнього страви можна вибрати для заморозки овочі різного кольору: від зеленого до темно червоного.

Перший раз болгарські перці помиємо цілком. Висушуємо - так насіння при вийманні будуть менше прилипати.

Відрізаємо верхню частину перців і виймаємо, наскільки це можливо, серединку з насінням.

Максимально очищаємо перці зсередини від насіння. Краще це робити пальцями, працюючи ножем, можна пошкодити стінки перців. Очищені перці повторно помиємо і обов`язково залишимо обсихати. Якщо заморожувати їх вологими, то перці можуть змерзнути і розколюватися при використанні взимку під час готування.

Відрізані верхівки не викидати, а заморожуємо на зиму для заправки борщу. Очищаємо їх від неїстівних частин.

нарізаємо.

Складаємо в невелику пластикову ємність і відправляємо в морозильну камеру.

Обсохшіе перці складаємо один в один за принципом матрьошки - в великі кладемо менші. Потім, запаковуємо в целофанові пакети і кладемо в морозильну камеру.

Щоб взимку приготувати заморожений болгарський перець, розморожувати їх не потрібно. Інакше у вас будуть проблеми з наповненням їх фаршем.