Ікра кабачкова на швидку руку: покроковий рецепт з фото

Як тільки починається сезон перших врожаїв овочів, постаёт питання: що з них готувати? З городу можна зібрати безліч різних овочів, але зараз мова піде про кабачках. Багато хто забуває або лінуються робити домашній кабачкову ікру. Але ж насправді це блюдо швидкого приготування. Так би мовити, на швидку руку.

Готову ікру можна намазувати на хліб, поєднувати з гарнірами. Чи не прогадаєте, якщо подасте її з картопляним пюре або гречаною кашею. Але найголовніша перевага рецепта в тому, що домашня кабачкова ікра більш насичена, корисна, ніжна, і, звичайно ж, смачна. Дуже складно прирівнювати її до магазинної. Адже використовуємо ми тільки свіжі овочі і натуральні продукти, нічого зайвого.

Корисні поради:

Кабачки потрібно брати молоді для приготування ікри. Якщо всередині кабачка є насіння вже, всю м`якоть потрібно вийняти за допомогою столової ложки.

Всі овочі можна перекрутити через м`ясорубку, так як в результаті все одно ми всі будемо збивати в блендері.

За бажанням можна додати часник і майонез. Часник додасть гостроти, а майонез додасть трохи м`якості, ніжності і вершкового смаку.

Складові:

1. Кабачки свіжі - 2-3 шт.

2. Морква - 1 шт.

3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.

4. 
   
   
   

   Олія - ​​3-4 ст. л.

5. Томатна паста - 1 ст. л.

6. Сіль за смаком

7. Перець - за смаком

8. Часник - 1-2 зубч. (За бажанням)

9. Майонез - 1 ст. л. (за бажанням)

Ікра кабачкова на швидку руку: Приготування

Моєму кожен кабачок і відрізаємо краю. Нарізаємо на середні шматочки.

Чистимо цибулину і шаткуємо кубиками.

Очищаємо моркву від шкірки і натираємо її на крупній тертці.

На розігріту сковорідку вливаємо 3-4 ст.л. рослинного масла. Відправляємо овочі нудитися на слабкому вогні. Тушкуємо їх півгодинки, накривши кришкою.

Час від часу помішувати лопаткою.

Додаємо ложку томатної пасти і перемішуємо вміст сковороди. Додаємо сіль і перець. Ми залишаємо на вогні без кришки ще на 5-10 хвилин.

Коли рагу буде готове, даємо йому охолонути. Потім вміст збиваємо блендером.

На власний розсуд додаємо ложку майонезу або кілька зубчиком подрібненого часнику.

Залишилося тільки прикрасити зеленню і можна пробувати домашню ікру з кабачків швидкого приготування.

Зберігати баночку з ікрою потрібно в холодильнику, не більше 7 днів.

Смачного.