Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму, простий рецепт приготування якої я пропоную, виходить дуже приємною на смак. А рецепт настільки простий, що я навіть сумнівалася, що він комусь може бути цікавий. Але ось випадково зустріла стару знайому, яка купила нещодавно мультиварку і тепер збирає всілякі рецепти, щоб приготувати страви в своїй помічниці. Виявилося, що вона навіть не уявляла, що так просто можна зробити зимову заготовку, а коли дізналася, то дуже зраділа, тим більше, що вона вегетаріанка і до того ж стежить за своєю фігурою. І така закуска, як ікра з кабачків, найкраще вписується в її меню.
Я теж люблю готувати таку закуску, поміркуйте самі: готувати швидко (протягом години на поличці в коморі вже буде стояти нова баночка) і дуже просто (в мультиварку закладаємо порізані овочі і виставляємо потрібний режим). Правда, потрібно використовувати ще і блендер, щоб перебити тушковані овочі в однорідну масу, але зате закуска ніколи не пригорить. А поки вона готується, ви спокійно займаєтеся підготовкою склотари і своїми справами.
Але в цілому, така ікра готується без проблем і її може приготувати навіть новачок в кулінарній справі, а якщо у вас є на кухні мультиварка і ви вважаєте себе впевненим кулінаром, тоді неодмінно скористайтеся цим рецептом, щоб взимку насолодитися смаком ароматної в міру пряної ікри.




Складові:
- плід кабачка - 1 кг,
- коренеплід моркви - 350 г,
- цибуля-ріпка - 150 г,
- сіль дрібного помелу кухонна - 2 ч.л.,
- цукор-пісок - 1,5 ч.л.,
- масло рослинне (дезодорована) - 2,5 ст.л.,
- оцет столовий (9%) - 1 ч.л.



Очищену від шкірки морква подрібнюємо на крупній тертці.
Часник чистимо від лушпиння і тиснемо пресом.
Цибулю чистимо від лусочок, промиваємо і дрібно шаткуємо ножем.
У чашу мультіварочной машини вливаємо олію і кладемо порізані цибулю і моркву. виставляємо програму "жарка" і готуємо овочі належний час.



Якщо кабачки не молоді, то виймаємо серединку, а решту м`якоть ріжемо кубиками.



Викладаємо кабачки в мультиварку.



І ставимо іншу програму, на якій будемо гасити овочі приблизно 40 хвилин.



Потім перекладаємо тушковані овочі в іншу ємність і перебиваємо за допомогою блендера в однорідну масу.
Повертаємо ікру в чашу.



Додаємо сіль, а також цукор і вливаємо столовий оцет, перемішуємо масу і тушкуємо ще 20 хвилин.



Далі перекладаємо готову ікру в сухі, обов`язково оброблені баночки і закриваємо кришками.
Як тільки банки охолонуть, переносимо їх в підвал.



Так само просто готується і бурякова ікра в мультиварці, обов`язково зробіть і таку корисну заготовку. Смачного!