Плодово овочевий сир або незвичайна заготовка з гарбуза і айви японської на зиму.

Ця оригінальна заготівля з гарбуза на зиму навіть називається незвично, плодово-овочевої "сир". Такий гарбузовий "сир" з японською айвою дуже смачний домашній, багатий вітамінами продукт. "А чому сир?" - запитаєте Ви. Думаю, що таку назву ця домашня заготовка отримала через схожість в приготуванні.

Складові: айва, масло, цукор, кмин, гарбуз

І так, візьмемо на один кілограм гарбуза:

- японської айви - 300 гр .;

- цукор - 200 гр.

Попередньо нарізану шматочками очищену від шкірки гарбуз потрібно присипати невеликою кількістю цукрового піску, щоб з гарбузової м`якоті почав виділятися сік.

Потім, заливаємо японську айву соком, що виділився з стиглої гарбуза, так, що б айва була повністю покрита гарбузовим соком.

Айву, залиту соком, потрібно проварити до розм`якшення, а потім, разом з соком додати до гарбуза.

Сполучені воєдино компоненти нашої незвичайної заготовки потрібно на слабкому вогні уварюють до загусання маси.

На наступному етапі, уварену гарбуз з айвою, ми протираємо через сито до однорідності і перекладаємо на чисту щільну, бажано натуральну, серветку. Зав`язуємо, як зав`язують, коли відціджують молочний сир, надаючи викладеної масі форму сирної головки.

Серветку з її вмістом потрібно поставити під гніт на три доби.

Після вистоювання дістаємо наш плодово-овочевої "сир", злегка змащуємо його олією і мачає в зернятках кмину.

Зберігається така заготовка з гарбуза досить добре і при кімнатній температурі, але буде краще якщо Ви помістіть нашу "головку" в холодному місці.

Взимку, домашня незвичайна гарбузова заготівля багата клітковиною і вітамінами, може нарізатися просто як мармелад, але хороша вона і при приготуванні бутербродиков до чаю. Одного разу, я подала гостям канапе з такого «сиру». Всі присутні на застілля дами взяли потім у мене рецепт цієї оригінальної заготовки.