Як сушити болгарський перець на зиму в домашніх умовах - всі секрети сушки перцю

Страви з болгарським перцем володіють вишуканим смаком, приємним ароматом і набувають гарний зовнішній вигляд. Як заготовити болгарський перець на зиму, щоб він не втратив своїх вітамінів, смаку і кольору? Вихід знайдено - потрібно знати як сушити болгарський перець в домашніх умовах. Це дозволить вам цілий рік радіти ароматом і смаком цього овоча. Причому заготовити його на зиму не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Сушений солодкий болгарський перець дозволить навіть в зимовий час насичувати свої страви вітамінами і корисними мінерами, які містяться в цьому плоді у великій кількості.

Складові: болгарський перець
Час для закладки: літо, осінь

• стенокардія,
• виразка шлунково-кишкового тракту,
• гастрит,
• гіпотонія,
• геморой,
• порушення функції сечовивідних шляхів і печінки.

Якщо ви не потрапляєте під жодну з перерахованих категорій, тоді приступимо до роботи. Для сушки підходять здорові плоди з м`ясистим стінками будь-якого кольору.

Існує кілька способів, якими можна скористатися в домашніх умовах: в електросушарці, в духовці, або на сонці.

Як підготувати плоди болгарського перцю до сушіння?

Відібрані здорові плоди болгарського перцю потрібно добре промити під проточною водою. Викласти їх на кухонний рушник і ніжними промокальними рухами обсушити кожен з них.

Зараз, вістрям ножа видаліть можливі ознаки псування, зріжте хвостик і видаліть серцевину. Ті насіння, які залишаються в середині, можна видалити відразу, постукуючи широким краєм перцю про поверхню столу. Для цієї мети можна скористатися спеціальним пристосуванням.

Очищені плоди розріжте навпіл або на чотири частини, після чого наріжте соломкою товщиною 4-5 мм.

Як сушити болгарський перець на свіжому повітрі

Старий і добрий спосіб, яким із задоволенням користувалися наші бабусі і мами - сушка овочів на свіжому повітрі.

Для цього вам знадобиться решітка, на яку потрібно викласти смужки. Накрийте марлею і винесіть на балкон.

Болгарський перець буде сушитися при будь-якій температурі. Єдине, але! У разі підвищеної вологості на вулиці, краще грати з болгарським перцем занести в будинок.

Якщо погода буде сприятливою для сушіння овочів, то через 3-4 дні ви отримаєте готову продукцію. Сушка овочів при більш низьких температурах, наприклад, восени, може тривати 5-7 днів.

Як сушити болгарський перець в електросушарці

Цей спосіб більш швидкий і надійний.

Розкладіть смужки перцю в один шар на решітках сушарки.

Виставите температуру 50 * С і включіть електросушку.

Тривалість процедури складе не більше 12 годин, в залежності від ширини скибочок і товщини їх стінок.

Готовий висушений болгарський перець повинен бути сухим до хрускоту. Це легко перевірити пальцями.

Сушка болгарського перцю в духовці

Процедура сушки в духовці (жаровій шафі) майже така ж, як і в Електросушкі. Виставите температуру 50 ° С, закрийте дверцята шафи і періодично перевіряйте свої заготовки. Через 12-14 годин перець повинен дійти до потрібної консистенції, тобто, стати сухим і ламким.

Увага! Якщо шматки перцю гнуться, а не ламаються, і станом швидше нагадують в`ялені помідори, тоді процедуру сушіння потрібно продовжити.

Зберігання сухого болгарського перцю

Щоб перець добре зберігся на всю зиму, його потрібно зберігати в лляному мішечку - старий і надійно перевірений часом спосіб. Такий матеріал добре пропускає повітря, що забезпечує «сухофруктів» надійну вентиляцію.

Зберігати сухий перець можна і в банку, але бажано на кришці зробити кілька отворів.

Якщо у вас немає льняного мішечка, то зберігати сушений болгарський перець можна і в поліетиленовому мішку, але щільно зав`язувати його не потрібно. Непогано виконати в стінках мішка кілька отворів.

Дивіться відео про сушку солодкого перцю від каналу Ezidri Master