Мариновані огірки з зеленню і часником - простий покроковий фото рецепт приготування на зиму

опис

Огірки, мариновані з зеленню в домашніх умовах, виходять справжнім смакотою. За цим рецептом вони виходять дуже соковитими, хрусткими і шалено смачними. Якщо ви дуже любите консервовані огірки, то обов`язково заготовлюйте їх із зеленню. Кріп, листя хрону, вишні, смородини - всі ці інгредієнти надають овочам просто неймовірний смак і аромат. Навряд чи коли-небудь вам доводилося куштувати таку смачну закуску.

Крім зелені, невід`ємним компонентом в маринуванні огірків є часник. Цей овоч в даному випадку виступає в якості спеції, яка насичує овочі не тільки пікантною ноткою, але також і злегка гострої. Дуже важливо при виготовленні такої консервації на зиму використовувати тільки велику сіль. Вся справа в тому, що дрібна сіль досить швидко розчиняється і саме тому дає інший ефект.

При домашньому маринуванні огірків можна також використовувати додаткові інгредієнти. Якщо ви додасте в баночку з овочами кілька дубового листя, то взимку овочі вас приємно здивують. Вони стануть настільки хрусткими, що навіть можна буде подумати, що це свіжі огірки. За бажанням заготовку можна доповнити цибулею, зернами гірчиці або будь-якої пряної спецією. Однак будьте впевнені, якщо ви приготуєте мариновані овочі так, як ми пропонуємо в цьому простому покроковому рецепті з фото, залишитеся дуже задоволені.

Отже, перейдемо до готування! 

складові

• Огірки 1 кг
• Листя хрону 2 шт.
• Листя смородини 4 шт.
• Листя вишні 4 шт.
• Кріп 4-5 гілочок
• Чорний перець горошком 5-6 шт.
• Гвоздика 5-6 бутонів
• Цукровий пісок 9 ст. л.
• Кухонна сіль 1,5 ст. л.
• Часник 4 зубчики
• Оцтова есенція 2 ч. Л.

кроки

1. Для початку підготуйте баночки. Добре їх вимийте в мильному розчині і простерилизуйте. Для стерилізації використовуйте духовку. Для цього чисті баночки поставте на деко і відправте в холодну піч, а після розігрійте її до ста вісімдесяти градусів. При такій температурі обробляйте банки протягом тридцяти хвилин. Порада! Простерилизуйте відразу три баночки навіть в тому випадку, якщо вам потрібні тільки дві. Справа в тому, що скляна тара може лопнути, коли в неї буде наливатися гарячий розсіл, тому краще підготувати банки з запасом.

   

2. 
   
   
   

   Тим часом добре промийте огірочки, після чого замочіть їх у холодній воді на п`ятнадцять хвилин. Через зазначений час овочі викладіть на тканинну серветку. Зверніть увагу! З одного кілограма огірків повинно вийти дві літрові баночки маринованої закуски.

   

3. Далі підготуйте всю зелень. Сполосніть її під краном і обсушити рушником. Слідом очистіть від лушпиння часник і розберіть на окремі зубки.

   

4. Після цього почніть наповнювати баночки підготовленими інгредієнтами. Спочатку покладіть в них листя хрону. Потім розфасуйте по банкам листя смородини і вишні. Поверх зелені покладіть роздавлені ножем часникові зубчики, горошини перцю і зірочки гвоздики.

   

5. Тепер візьміть чисті огірочки і обріжте краю з двох сторін. Підготовлені овочі укладіть вертикально в банки так, як показано на наведеному далі фото. Намагайтеся огірки утрамбовувати щільно.

   

6. Частину огірочків розмістіть в банках горизонтально або так, як вам зручно. Після цього займіться приготуванням маринаду. Для цього залийте в зручну каструлю півтора літра холодної води, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння. Після додайте в рідину необхідну кількість солі і цукрового піску. Закип`ятіть маринад і розлийте по банках з овочами. Злегка накрийте заготовки кришками і залиште для охолодження до кімнатної температури. Потім розсіл злийте назад у тару, доведіть ще раз до кипіння і залийте ним огірки. У кожну баночку обов`язково додайте по одній чайній ложечці оцтової есенції, після чого моментально закатати закуску кришками.

   

7. Закриту консервацію переверніть догори дном і накрийте теплим пледом. Коли заготовки охолонуть, віднесіть їх в холодильник або в будь-яке інше прохолодне приміщення. Консервовані овочі можна буде спробувати вже через два тижні. До речі, при використанні цього рецепта ви можете замаринувати і помідори. Маринад, з яким були законсервовані огірки, для томатів також підходить ідеально. Хрусткі мариновані огірки з зеленню на зиму готові.

   

   Смачного!