Як засолити огірки в бочці

У цьому майстер класі я розповім вам, як засолити огірки в бочці. Повірте мені, це дуже вдалий рецепт і в підсумку у вас вийдуть відмінні солоні огірки. Овочі виходять апетитними, хрусткими і дуже смачними. Засолка огірків в бочці не такий вже складний процес, як може здатися недосвідченим господарочкам.




Для приготування огірків солоних в діжці нам знадобиться:
- огірки - 5 кг.,
- кріп (стебла з листям і насінням) - 150 грамів,
- листя хрону - 50 грамів,
- корінь хрону - 20 грамів,
- листя чорної смородини - 50 грамів,
- часник - 20 грамів,
- чорний перець горошком - 7 грамів,
- червоний перець - 2 шт.,
- сіль за смаком.



Для засолювання огірків в діжці або бочці найкраще підходять невеликі огірки з дрібним насінням, незіпсовані і неперезрілі. Промиємо огірки і відправимо їх на дрібне сито або друшляк.



Потім в глибоку ємність складемо всі огірки, заллємо їх холодною проточною водою. І залишимо їх в такому стані близько 5-6 годин. Після чого воду злити, і огірки ретельно вимиємо і обрізаємо кінчики.



Підготуємо часник і зелень. Часник очистимо і розберемо на зубчики. Листя смородини і хрону ретельно вимиємо, замочимо їх в теплій воді на 5-10 хвилин, після все обсушити. Кріп вимиємо й наріжемо. Корінь хрону також вимиємо й наріжемо його товстими кружечками.



Перець ретельно вимиємо і видалимо насіння, плодоніжки, розрізати його уздовж на чотири частини.



Бочку, в якій ми будемо солити огірки, необхідно попередньо ретельно вимити і потім просушити. Стінки цієї ємності (діжки) натерти часником, а дно застелити листям смородини і хрону. На них поверх покладемо 1/3 частина підготовлених прянощів. Наполовину ємність заповнити огірками, укладаючи їх досить щільними рядами. На них насипати ще одну частину приправ. Укладаємо огірки, заповнивши бочку до верху і зверху покладемо залишилися прянощі.
Займемося приготуванням розсолу для засолювання. Нам знадобиться на 1 літр води 100 грамів солі, кріп, перець горошком. Доводимо суміш до кипіння і кип`ятимо його близько 2-3 хвилин, остудити після до 50 градусів. І цим розсолом заливаємо огірки. Поверх огірків зверху розкладемо марлю і щільно закриємо огірки. Залишимо їх при кімнатній температурі на 5 днів, після чого приберемо наші огірки в прохолодне місце.
Приємного вам апетиту!




сподіваємося, що рецепт засолювання огірків в бочці вам сподобався і ви обов`язково їм скористаєтеся.
Дуже смачними виходять малосольні огірки в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин допоможе вам їх приготувати.