Зелені помідори по-грузинськи на зиму

Дуже ароматні, злегка гострі зелені помідори по-грузинськи на зиму можна подавати з будь-яким гарніром. Використовуючи найсмачніший рецепт, ви зможете заготовити про запас плоди, які через холодну погоду і короткого дня вже не встигнуть дозріти. Вони вдало поєднуються з шашликом, смаженими печерицями, відвареної птахом або соєвим тефтелі. Для виготовлення страви необхідно всього лише кілька бюджетних компонентів - недоспевшіе томати, кінза, часник і кухонна сіль. Такий квартет допоможе вам створити яскраву і пікантну закуску, яку не соромно подати навіть на святковий стіл. Так само рекомендую приготувати квашені зелені помідори в гірчичному порошку.
Для соління рекомендується використовувати зелені або бурі плоди, які досягли своєї технічної спелості.Благодаря того, що для закваски використовуються шматочки томатів, час виготовлення помідорів не займає більше 5-6 днів. Після того, як шматочки плодів придбають пікантний смак, їх необхідно закупорити пластиковою кришкою і відправити на зберігання в холодне місце. Це дозволить уповільнити процес бродіння і ви зможете насолоджуватися квашеними зеленими помідорами (з кінзою) протягом усіх зимових місяців. Кількість пікантною зелені в рецепті не рекомендується зменшувати, так як саме вона збагачує смак готового продукту і надає йому оригінальний аромат.



Інгредієнти (на 1500 мл):
- зелені томати (1000 грамів)-
- кінза (1 пучок)-
- сіль (1.5 ст.л.)-
- часник (5-7 часточок)-
- чилі (1-2 шт.).



1. Шаткуємо підготовлені зелені помідори невеликими сегментами.



2. Викладаємо частину кінзи в ємність.



3. Очищаємо часник від лушпиння і викладаємо його в банку (1/4 частина).



4. Додаємо кайенскийперець.



5. Викладаємо 1/4 частина томатів в тару.



6. Повторюємо процедуру 3-4 рази. Викладаючи шарами зелень, часник і часточки томатів. Намагаємося заповнити всю ємність.



7. Насипаємо необхідну кількість кухонної солі.



8. Наливаємо в заготовку холодну воду, накриваємо кришкою і залишаємо зелені плоди в приміщенні. Чекаємо 3-4 дня.



9. Готові зелені помідори по-грузинськи відправляємо на зберіганні в льох або холодильник.



10. Використовуємо заготовку на протязі всіх холодних місяців.



А ось як готуються зелені квашені помідори.