Солоні зелені помідори в відрі, як бочкові

Пропоную чудовий своєю простотою і надійністю рецепт заготовки зелених помідорів на зиму. Він дозволяє використовувати для їжі плоди, ще не встигли дозріти! З такої заготовки виходить чудова закуска взимку.

Складові: запашний перець, зелені помідори, лавровий лист, листя вишні, листя хрону, сіль, чорний перець, часник
Час для закладки: осінь

Солоні зелені помідори заготовлені в відрі виходять нітрохи не гірше, ніж бочкові. Свій рецепт з фото пропоную зробити і вам.

Щоб зробити солоні зелені помідори на зиму в відрі потрібні:

• не дозрів томати;
• сіль;
• вода - звичайна, сира;
• хрін - листя;
• Перець чорний;
• перець духмяний горошком;
• вишневе листя;
• часник;
• лавровий лист.

Як солити зелені помідори на зиму з часником

Спочатку я мою помідори. Потім очищаю, ділю на часточки часник. Розрізаю їх уздовж на частини загостреної форми. Вирізаю у помідорів плодоніжки, вставляю в утворилися таким чином отвори шматочки часнику.

На дно відра (тільки емальованого) кладу частина вимитих листя вишні, хрону, пару лаврових листочків, горошинки різного перцю.

Далі, укладаю 2-3 шари зелених помідорів з часником, намагаючись більші розміщувати внизу.

Потім, знову кладу шар приправ і листя. Так майже до верху відра. Завершальний шар - листя і приправи.

Потім, беру 5 літрів холодної води. До неї додаю трохи неповну підлогу літрову банку солі великої. Перемішую. Коли сіль розчиниться, заливаю розсолом помідори. Накриваю широкої тарілкою. Зверху кладу гніт. Накриваю відро кришкою.

Зберігаю заготовку на зиму в підвалі. А якщо з`являється трохи цвілі, що не лякаюся. Це нормально. Забираю цвіль, а солоні зелені помідори коштують далі. Через місяць, приголомшливо хрустка і ароматна закуска готова. Вона потрапляє в улюблені салати або навіть з`їдається просто так - в дуеті з м`ясом!