Поживний салат з овочами

У кожній родині завжди виникає питання, щоб поїсти і смачно і поживно. Особливо це актуально взимку, коли вибір свіжих овочів невеликий. Часом я затримуюся на роботі і не встигаю повернутися додому до вечері. В такому випадку дзвоню чоловікові і даю завдання відкрити живильний овочевий салат на зиму, рецепт з фото крок за кроком з перловкою. Таким салатом можна плотненько повечеряти і нагодувати дітей. Приходжу додому, а все ситі і задоволені. Такий салат дуже мене виручає, тому як би я не була зайнята в літні дні, завжди заготовлюю на зиму живильний салат з овочами і перловкою на зиму. Подивіться ще такий рецепт з фото салату з овочів по-болгарськи на зиму.



Необхідні продукти:

- 200 грам перлової крупи-
- 400 грам томатів-
- 400 грам свіжих огірків-
- 200 грамів моркви-
- 200 грам ріпчастої цибулі-
- 150 грам соняшникової олії-
- 1 ч.л. цукрового піску-
- 2 ст.л. кухонної солі-
- 4 ст.л. столового, 9% оцту.



Для такого салату перлову крупу замочую у воді на 6 годин. Зазвичай я заливаю крупу на ніч, щоб вранці почати готувати салат.



Відварюю перловку до м`якості і зливаю з неї воду.



Огірки нарізаю кубиками, шкірку, якщо вона не гірка, щось не зрізаю



Томати також нарізаю кубиками. Якщо вони будуть несильно м`якими, то буде зручно їх нарізати. М`які томати відразу будуть роздавлюватися. Спробуйте приготувати і цей овочевий салат "літо" з перцю, цибулі, моркви і томатів на зиму.



Підготовлені і нарізані огірки з помідорами додаю до перловки.



Ріпчасту цибулю і моркву нарізаю дрібними квадратиками.



Їх також додаю в салат.



У салат всипав цукровий пісок. Після цього кухонну сіль.



Додаю в салат соняшникову олію і розмішую ретельно.



Ставлю гаситися на середній вогонь на 30 хвилин. Потім вливаю столовий оцет і продовжую гасити ще 15 хвилин. Овочі стануть м`якими і салат буде соковитим. Дуже смачним виходить і овочевий салат з рисом на зиму.



Готовий салат перекладаю в чисті банки і щільно притискаю.



Закупорюють банки тугими кришками і ставлю остигати під ковдру.



Готовий овочевий салат з перловокой зручно зберігати на зиму в коморі, щоб завжди можна було відкрити його до вечері і нагодувати всю сім`ю.



Bon Appetite!