Зимовий салат із зелених помідорів без стерилізації - як приготувати смачні зелені помідори на зиму.

Наша заготовка із зелених недозрілих томатів з сезонними овочами це ще один варіант як заготовити смачний салат на зиму. Приготувати її просто навіть молодий починає господині. Все що потрібно, це підготувати необхідні продукти і не відхилятися від зазначеної в рецепті технології.

Складові: зелені помідори, лавровий лист, морква, соняшникова олія, ріпчаста цибуля, цукор, сіль, оцет, чорний перець горошком

Таким чином, ми зможемо приготувати зимовий салат із зелених помідорів, якщо є: томати незрілі - 3 кг, морква помаранчева - 1,5 кг, ріпчаста білий лук - 1,5 кг.

Як заготовити зелені помідори на зиму смачним салатом.

Овочі я завжди нарізаю тонкими пластинками, бажано, однакової форми.

Далі, їх потрібно пересипати сіллю (досить 100 г), акуратно змішати в каструлі і накрити серветкою.

Через десять - дванадцять годин, коли під овочами з`явиться сік, влити до салату заздалегідь зварений гарячий маринад. Його зварити з олії соняшникової (300 мл), оцту 6% (200 мл), цукру (300 г). При його приготуванні для аромату покласти 6 шт. чорного перцю і 6 шт. листочків лавра.

Тепер, каструлю, з пустили сік овочами і маринадом прийшов час відправити на вогонь.

Доведемо майбутній зимовий салат до слабкого кипіння і тримаємо на плиті 30 хвилин. Стежимо, щоб при варінні овочі не прилипли до дна. Для цього вміст каструлі рекомендується постійно заважати.

Готові смачні зелені помідори з овочами переміщаємо в оброблені содою або іншим способом підготовлені ємності і закрити, такими ж стерильно чистими і пропареними, кришками. Таким чином, додаткова стерилізація наповнених банок в цьому випадку не потрібна.

Такий зимовий салат без стерилізації промені зберігати при більш низькій, ніж кімнатна температурі, і, бажано, не допускати його потрапляння при зберіганні під прямі сонячні промені.

Належним чином приготовані і в правильних умовах зберігаються смачні зелені помідори довгої зими, напевно, припадуть до смаку всім.