Кабачки, помідори, перець

Мало хто знає, що це за овоч cucurbita. Деякі подумають, що це заморський плід. Але на перевірку так перекладається з латині назву нашого старого знайомого - кабачка. На вигляд блідий, непримітний, але насправді він є героєм «овочевого річного роману». Він обов`язково повинен бути присутнім як на столі в липні-серпні, так і серед різноманіття зимових заготовок і салатів. Кабачки, помідори, цибуля, перець - все це в ансамблі дасть приголомшливий результат.

Отже, готує кабачковий салат на зиму. Складові:

• 1 кг кабачків,
• 1 кг помідорів;
• 2 великих солодких перцю,
• 1 стручок перцю гіркого,
• 0,5 кг цибулі,
• 50 г солі,
• 50 г піску цукрового,
• масло рослинне для обсмажування.

Овочі для салату промиваються і чистяться при необхідності. Потім нарізаються зручними шматочками і часточками. У об`ємну каструлю викладаються кабачки, заправлені цукром і сіллю, і гасяться на середньому вогні на олії рослинній. Через 15 хвилин до них додаються часточки помідор, через 10 - солодкий перець, ще через 10 - три зубки часнику. Останнім закладається цибулю. Овочі гасяться ще 15 хвилин.

Салат розкладається в вимиті і стерилізовані скляні банки, залишається трохи охолонути і закочується. Після повного охолодження банки з салатом «Кабачки на зиму з овочами »переміщаються в холод для зберігання взимку.

В салат «Кабачки, помідори, перець» можна додати ще й капусту, а також буряк або морква. Так як кабачки і помідори ідеально поєднуються з різними овочами (огірками, баклажанами і ін.). Тому вони входять до складу багатьох салатів.

салат «Баклажани, кабачки, перець, помідори»Вийде пікантним і насиченим завдяки яскраво вираженому смаку баклажан. Взагалі, консервовані зимові салати - це унікальна річ, якої дає можливість подарувати частинку літа собі і близьким холодною зимою.