Салат з капустою, яблуком і овочами без оцту - як заготовити салат на зиму смачно і просто.

Смачний салат з капустою, яблуками і овочами, приготований за таким домашнім рецептом не містить оцту і великої кількості перцю, тому, його можна давати навіть маленьким діткам і людям, у яких проблеми зі шлунком. Якщо заготовити такий салат на зиму, то отримаєте не тільки смачне, але і дієтичне блюдо.

Складові: болгарський перець, капуста білокачанна, лавровий лист, морква, помідори, ріпчаста цибуля, сіль, чорний перець горошком, яблука

І так, то, що нам знадобиться для приготування салату:

- Капуста білокачанна - 2 кг.

- Ріпчаста цибуля - 1 кг.

- Салатний перець - 1 кг.

- Яблука (обов`язково кислі) - 1 кг.

- Морква (краще солодка) - 1 кг.

- Помідори (НЕ перестиглі) - 1 кг.

- Сіль ( «екстра») - 3 стіл. лож.

Кількість спецій розраховане на тару об`ємом півлітра:

- Листочок лавровий -1-2 шт.

- Перчик чорний (горошок) - 4 -5 горошин

Як заготовити салат з капусти на зиму.

Всі овочі, які нам знадобляться для домашньої заготовки асорті (капуста, перець солодкий, цибуля, яблука, томати і морква) потрібно перебрати від зіпсованих і перемити.

Потім приступаємо до нарізки овочів для складання асорті.

Капусту ми тоненько нашаткувати.

Морква потрібно проварити до напівготовності і порізати соломкою.

Лук (попередньо очистивши) нарізаємо тонкими півкільцями.

Яблука позбавляємо від серединки і нарізаємо тоненькими шматочками.

У солодких перців видалимо насіння і плодоніжки, спочатку кожен перчик разрежем на чотири частини (вздовж), а потім настругати соломкою (поперек).

Після нарізки все овочі перекладаємо в просторий емальований посуд (таз), посолити і акуратно, але ретельно перемішуємо. Заважаємо без фанатизму! Руками не перетирати!.

Пів літрові банки перемиємо в гарячій воді і висушити.

На денце кожної банки покладемо спеції (кількість описано вище) і розрізаний на 4 -8 частин томат. Плотненько трамбуємо в банки салат з капусти, тим самим розминаючи помідори.

Заповнені банки закриваємо кришками і стерилізуємо 30 хвилин, потім швидко закочує і перевертаємо догори дном, залишаючи їх в такому вигляді до охолодження. Зберігаємо нашу домашню заготовку на зиму в прохолодному місці.

Для подачі до столу готовий салат з капустою, яблуком і овочами можна заправляти різними заправками, соняшниковою або оливковою олією, майонезом. А маленьким діткам салат можна давати просто так, не приправляючи ні чим.