Консерви з кільки з овочами: 4 різноманітних рецепта

• Час приготування:1-2 ч
• Кількість порцій:0,5- 1 л банки
• Тип страви:Закачування в маринадах
• складність:середнє

Я дуже люблю робити різні заготовки, щоб в потрібний момент дістати баночки і швидко накрити на стіл. Адже не завжди у нас є час довго стояти на кухні, щоб нагодувати сім`ю або гостей. Сьогодні хочу поділитися з вами смачними рецептами салату на зиму з кількою і овочами.

Салат з кількою і помідорами на зиму

Цей рецепт домашньої заготовки, мабуть, найбільш популярний серед кулінарів. Кисло-солодкий соус надає рибі незвичайний смак і аромат - просто пальчики оближеш! Кілька, консервована самостійно, в кілька разів краще магазинних варіантів. обов`язково спробуйте!

продукти:

• кілограм кільки;
• кілограм томатів;
• півкіло моркви;
• півкіло лука;
• рослинне масло по необхідності;
• 3 столових ложки оцту;
• столова ложка солі;
• півтори столових ложки цукру;
• спеції за смаком.

Як зробити салат з кількою:

1. Салат можна приготувати, як зі свіжої риби, так і з замороженої. В останньому випадку попередньо необхідно розморозити кільку, а потім злийте рідину, очистіть рибу від голів і нутрощів. Промийте філе і відкиньте на друшляк.
2. Помийте і поріжте томати на кілька частин. Подрібніть в м`ясорубці разом з цибулею.
3. Морква почистіть і натріть на крупній тертці. Обсмажте її в сковороді з високими бортами або каструлі, на рослинному маслі.
4. Введіть в посуд з морквою подрібнені томати, всипте цукор і сіль. закип`ятіть.
5. Покладіть до овочів рибу, перемішайте і залиште гаситися на півтори години. Потім додайте улюблені спеції і дайте закусці готуватися ще хвилин 20. За 5 хвилин до кінця готування налийте оцту.
6. Готувати ми будемо без стерилізації, тому ретельно обробіть банки, куди складіть рибний салат. Засукавши тари, укутайте їх, переверніть і залиште на добу.

Порада: зберігайте продукт у темному і прохолодному місці.

Закуска з кільки і буряка з овочами

Закуска, приготована за цим рецептом, недорога, але дуже смачна і досить ситна. Я її готую як з солоної кільки, так і зі свіжої або замороженої. Рибка в банках з помідорами і буряком дуже подобається всій моїй родині.

Складові:

• 3 кілограми кільки;
• півкіло моркви;
• півкіло буряків;
• 3 кілограми помідорів;
• стакан рослинного масла;
• склянка цукру;
• 3 столових ложки солі;
• столова ложка семидесятивідсоткового оцту;
• півкіло лука.

Спосіб приготування:

1. Почистіть рибу, позбавивши її від нутрощів і відрізавши голови.
2. Буряк, моркву і цибулю порізати на бруски.
3. Подрібніть томати за допомогою м`ясорубки.
4. У відповідній за обсягом посуді зваріть подрібнені овочі. Після закінчення названого часу покладіть до овочів рибу і продовжуйте готування ще годину.
5. За 5 хвилин до закінчення готування додайте оцет.
6. Розкладіть продукт по стерильним тарам і закатати. Укутайте, переверніть і почекайте охолодження.

На замітку: для закрутки я рекомендую використовувати пружну рибку, красивого сріблястого відтінку.

Кілька в томатному соусі з цибулею і морквою

Мені дуже подобається консервована кілька в томатному соусі. Це прекрасне доповнення до будь-якого основної страви. Рецепт дуже простий.

продукти:

• 2 кілограми 500 грам кільки;
• 3 кілограми томатів;
• кілограм моркви;
• півкіло лука;
• стакан рослинного масла;
• 300 грам цукру;
• 100 грам солі;
• півлітра томатної пасти.

Готуємо закачування в домашніх умовах:

1. Очистіть кільку від всього непотрібного і промийте, помийте помідори, очистіть цибулю і моркву.
2. Подрібніть томати за допомогою м`ясорубки, кільку на секунду опустіть в киплячу воду. Лук наріжте якомога дрібніше, а моркву натріть на крупній тертці.
3. Помістіть в каструлю подрібнені помідори, введіть цибулю з морквою. Варіть протягом сорока хвилин, потім влийте рослинне масло, томатну пасту. Додайте сіль, цукор і рибу. Готуйте на невеликому полум`ї, періодично помішуючи. Доведіть до готовності - періодично знімайте пробу з блюда.
4. Розкладіть салат по стерильним банкам, закатати і укутайте, переверніть. зачекайте охолодження.

Порада: непогано така кілька гармонує з картоплею, особливо томатний соус.

Незвичайний салат з кількою і перловкою

Незвичайні рецепти зазвичай найсмачніші. Не так давно свекруха розповіла мені про варіант заготовки кільки з перловою крупою. Вийшло дуже навіть непогано!

продукти:

• 4 кілограми кільки;
• 3 кілограми помідорів;
• кілограм моркви;
• кілограм цибулі;
• півкіло перловки;
• 100 грам оцту;
• півлітра олії;
• 2 столових ложки солі;
• томатний сік за смаком;
• 200 грам цукру.

Покрокові рекомендації:

1. Замочіть перловку в гарячій воді, поки вона не набубнявіє.
2. Очистіть кільку і зваріть в підсоленій воді.
3. Проваріть помідори протягом 20 хвилин. Потім зробіть з них пюре.
4. Подрібніть цибулю з морквою блендером. Після цього посмажте до готовності, покладіть помідори, кільку, перловку, цукор і сіль, перемішайте. Влийте помідорний сік. Готуйте, поки крупа не дійде до потрібної кондиції. За 10 хвилин до закінчення готування налийте в салат оцет.
5. Готову страву розмістіть по стерильним банкам, закатати, укутайте і переверніть.

На замітку: для цієї закачування можна використовувати рис.

Як бачите, зовсім нескладно зробити салат на зиму з кількою і овочами - смачні рецепти допоможуть вам порадувати сім`ю і гостей. До того ж, закуска виходить у багато разів краще магазинних консервів. А якщо у вас залишилися питання по готуванні, подивіться підготовлене мною відео. Смачного!