Секрети смачного і корисного зимового салату з рисом і овочами на зиму

Кожна господиня прагне до того, щоб організувати своїм домочадцям смачне і здорове харчування. Для цього вона постійно шукає нові рецепти приготування незвичайних страв, і в той же самий час радує своїх близьких багаторазово перевіреними стравами. Одним з таких страв, нескладних в приготуванні, є салат на зиму з рисом. Як зрозуміло з назви, одним з інгредієнтів, який входить в рецепт цього салату, є згадана зернова культура.

Рис як основа багатьох страв

Рис - це зернова культура, яка широко використовується при приготуванні в першу чергу других страв. Найвідоміші страви з нього - це плов, рецептів приготування якого превелика множество- італійське різотто і іспанська паелья.

З нього також готують різні супи - харчо, розсольник з рисом готують ті, кому не подобається перлова крупа, його для додання густоти - щоб ложка стояла, додають в борщі. На других ролях він виступає в голубці, тефтелі. Його також використовують як гарнір до м`ясних страв, котлет.

В останні роки поширення набули рисові салати, з додаванням яєць, курячої грудки, різних овочів. Найбільш відомий салат - крабовий салат, який зустрічається в різних варіаціях практично на всіх святкових застіллях.

Радянський фастфуд з рисом

Але рис використовується не тільки при приготуванні перших і других страв, а й в домашньому консервуванні.

Одною з найвідоміших консервів за радянських часів був так званий сніданок туриста, або, по-іншому, рисова каша з м`ясом, - дуже ситне блюдо, яке завжди виручало в туристичних походах, на дачах, у відрядженнях. Тобто це був такий собі радянський фастфуд, але набагато більш корисний і смачний, ніж сучасні хот-доги і гамбургери, які не приносять користі здоров`ю через високий вміст некорисних жирів і глутамату натрію.

досить було розкрити бляшанку, розігріти вміст в казанку, і смачне, а також корисне, поживне рисове блюдо можна було уплітати за обидві щоки після тривалого переходу в горах або виснажливої ​​роботи на дачній ділянці, коли просто немає і бажання займатися тривалим процесом приготування їжі.

В наш час, до речі, можна знайти в магазинах тушонку з рисом і на собі випробувати ту ностальгію, яку відчувають по сімдесятих років наші батьки, дивлячись на фото тих часів і згадуючи свою молодість, і назви нехитрих смачних страв.

Сучасні господині готують на своїй кухні аналог «Сніданку туриста» з овочевим ухилом. Мається на увазі салат з рисом, до складу якого крім рису входять найбільш поєднуються з ним овочі.

Зустрічайте: салат з рисом і овочами

Сьогодні на кухні відбудеться прем`єра приготування смачного і корисного з усіх точок зору салату з рисом. Його можна вживати в їжу не тільки взимку. Поки буде готуватися ця корисна закрутка, затаєні папараці напевно спробують зробити несанкціоновані фото цієї знаменитості, і викласти найпривабливіші фотографії в кулінарних інтернет-виданнях разом з рецептом його приготування.

Отже, починається підготовка до презентації сьогоднішнього страви. Схвильовані дегустатори з оплесками вітають головних дійових осіб:

Інгредієнти, одиниця виміру - кожного по одному кілограму:

• морква помаранчева
• Цибуля ріпчаста не надто гіркий
• Перець солодкий
• Помідори дозрілі і почервонілі від такої уваги

Інгредієнти, одиниця виміру - грами і столові ложки

• Рис - 250
• Цукор - 200
• Олія соняшникова, корисніше нерафінована - 250
• Сіль - 2 ложки
• Оцет столовий 9 -% - 4 ложки

Цей набір продуктів бере участь в приготуванні 4 кілограмів самого смачного салату на зиму з рисом.

Дія перша:

Помідори помити під проточною водою, обдати окропом і зняти з них шкірку. Далі, подрібнити їх за допомогою кухонного комбайна., Погружного блендера або протерти через сито.

Дія друга:

Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, помити холодною водою і нарізати ножем дрібними кубиками.

Дія третя:

Солодкий перець помити холодною водою, очистити від насіння (що, до речі, зовсім необов`язково), і нарізати ножем тонкою соломкою.

Дія четверта:

Морквину помити холодною водою, очистити від шкірки. Далі, коренеплід буде потрібно, як і солодкий перець, нарізати соломкою. Якщо хтось вважає за краще використовувати велику тертку, то можна натерти моркву на ній.

Дія п`ята:

Рис очистити від сміття, якщо він є, промити рис проточною водою. Найкраще для приготування салату підійде довгозерний рис, наприклад, сорту басматі, баракат, в яких менше крохмалю. Якщо в магазині не знайдуться такі сорти, то можна використовувати звичайний круглий. Але, перш ніж використовувати його для приготування салату, знадобиться замочити його в холодній воді приблизно на дві години, для того щоб вийшов зайвий крохмаль. В цьому випадку відварений рис вийде більш розсипчастим, що не перетворившись на Слизький розмазню. Далі, потрібно відварити його в невеликій кількості киплячої води до напівготовності протягом 20 хвилин.

Дія шоста:

Підготовлену помідорні масу посолити, додати цукор, влити оцет, соняшникова олія, все гарненько перемішати, помістити в глибокий сотейник, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.

Крок сьомий:

Після кипіння додати в сотейник підготовлену моркву, перемішати, зменшити вогонь до середнього, і варити всю овочеву масу під кришкою протягом 15 хвилин.

Дія восьмий:

Через 15 хвилин додати до овочів нарізаний солодкий перець, перемішати і готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин.

Дія дев`ятий:

Через чергові 15 хвилин додати до отриманого овочевого рагу нарізану цибулю, перемішати з овочами і продовжувати процес варіння вже протягом 30 хвилин, до остаточної готовності овочів.

Дія десята:

В останню чергу до вже готовим овочам додається заздалегідь відварений рис, все добре перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися, і варити все протягом 5 хвилин. За цей час рис вбере в себе всі овочеві соки, і придбає вид готового кінцевого продукту.

Салат з рисом і овочами на зиму готовий. Після приготування салату, в гарячому вигляді його потрібно розфасувати в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки, закрутити кришками, поставити догори дном на стільницю, укрити чимось, наприклад, рушником, і залишити остигати. Більшу частину банок найкраще прибрати в холодне місце для зберігання на зиму.

це рецепт приготування салату з рисом і овочами один з найпростіших. Але його завжди можна трохи видозмінити, отримавши новий рецепт. Наприклад, додати гострий перчик, барбарис. Додавши до овочів кабачки або баклажани, отримаємо ще один рецепт салату з рисом. А ще варто спробувати приготувати салат з рису з квасолею, дуже смачне і ситне блюдо.

Варіанти страв на основі салату з рисом і овочами

Готовий салат можна в цей же день подати на стіл, наприклад, на вечерю як холодну закуску.

Цей варіант є найпростішим: відкрив банку, розмістив на красивою тарілці, і, будь ласка, їсти подано.

Овочевий салат з рисом

Приготований салат з рисом і овочами можна використовувати не тільки як звичайну закуску, а й по-іншому: наприклад, нафарширувати цим салатом болгарські перці, і згасити їх з томатним соусом, або запекти перці в духовці. І також можна використовувати салат в якості начинки для голубців, або додавши його до м`ясного фаршу.

Якщо захотілося приготувати густий і смачний суп, досить зварити м`ясний бульйон, кинути в каструлю нарізаний брусочками картопля і через п`ятнадцять хвилин додати з банки салат з рисом і овочами, заготовлений на зиму по наведеним рецептом. Знову-таки, цю заготовку на зиму можна використовувати в якості добавки до борщу, якщо він вийшов трохи рідкуватий, і вийде густе і ситне гаряче перша страва.

Рецепт салату з рисом на зиму завжди виручить

Приготований на зиму салат з рисом і овочами, приготований з будь-якого рецепту, завжди виручить свою працелюбну заготовщіцу. Якщо раптом, як це нерідко трапляється, на порозі з`явилися гості, досить сходити в комору або відкрити холодильник, і дістати наявні запаси. Поки чоловік відволікає бесідою гостей, господиня в цей час займається підготовкою столу.

Потрібно, наприклад:

• відкрити банки з овочевим асорті з огірків і помідорів, лечо з болгарського перцю.
• викласти в красиву вазу варення з малини, чорної смородини, тобто все те що, дбайливі господині з таким терпінням заготовили на довгу і холодну зиму за старими і новими рецептами.
• залишається нарізати хліб, розставити столові прибори.

А в цей час, на плиті готується гаряче блюдо, наприклад, варяться пельмені або в духовці запікається м`ясо по-французьки. Якщо в морозильнику є заморожені котлети, то їх можна посмажити на сковороді і як гарнір подати салат з рисом і овочами, попередньо розігрів.

Маючи в своєму арсеналі заготовки, підготовлені на зиму, господиня завжди буде отримувати на свою адресу компліменти не тільки за милу зовнішність. Гості будуть її дякувати за смачний обід (або вечеря) і говорити чоловікові такий господині про те що, коли б вони не прийшли, застати її зненацька ні разу не вдалося.

Звичайно ж, після всіх подяк, гості запасуться листами з папером і кульковими ручками, для того щоб поповнити свою кулінарну книгу рецептами приготування вподобаних салатів та інших ягідних і овочевих заготовок на зиму.

Всім смачного! І обов`язково діліться своїми фірмовими рецептами, щоб їх гідно змогли оцінити всі бажаючі!