Простий рецепт приготування на зиму смачного соління з овочевого асорті з фото

опис

Соління «Асорті» можна дуже просто приготувати в домашніх умовах. Зазвичай ця закуска складається з таких продуктів, як помідори, огірки, кабачки, перці, капуста, морква і цибуля. У нашому рецепті ми вам розповімо про те, як приготувати соління асорті з цвітної і білокачанної капусти, а також із зелених помідорів, огірків, перцю, моркви і зелені.

Приготувавши такі соління, ви забезпечите себе на зиму джерелом вітамінів, адже овочі не підлягають термічній обробці, що дозволяє їм зберегти всі корисні речовини і вітаміни. Навіть після маринування овочі залишаються такими ж корисними і смачними.

Закуску з таких солінь можна запросто виставити на святковий стіл, так як вона буде доречна в будь-якій ситуації. Також засолені овочі підійдуть до будь-якого сімейного вечері, а їх калорійність досить невелика, завдяки чому таку смакоту можна їсти спокійно, не боячись за свою фігуру.

Приготувати на зиму соління «Асорті» можна на нашу рецептом з покроковими фото. Для цього вам потрібно виділити трохи вільного часу, а також дістати необхідні інгредієнти. До речі, найкраще, якщо овочі для заготовки були вирощені на вашому городі, а не куплені в магазині. У цьому випадку вони будуть смачніше і корисніше.

складові

• Білокачанна капуста 2 кг
• Цвітна капуста 2 кг
• Зелені помідори 2 кг
• Огірки 2 кг
• Солодкий болгарський перець 600 г
• Гіркий перець 200 г
• Морква 300 г
• Селера 1 пучок
• Кріп сушений, 2-3 гілочки
• Часник 20-25 зубчиків
• Кінза (коріандр) насіння, 1 ч. Л.
• Вода скільки увійде
• Кухонна сіль дрібна, 90 г на банку 3 л

кроки

1. Спочатку вам потрібно зібрати всі овочі і інші інгредієнти, викласти їх перед собою і переконатися в тому, що вам вистачає продуктів. В іншому випадку доведеться бігти в магазин за добавкою, що займають зайвий час. Щоб цього не сталося, запасайтеся необхідною кількістю інгредієнтів заздалегідь.

   

2. 
   
   
   

   Наступним кроком буде підготовка овочів. Їх необхідно ретельно вимити, а потім підготувати до засолюванні: перці позбавити від насіння, розібрати на суцвіття цвітну капусту, перець і моркву нарізати соломкою, а білокачанну капусту слід нарізати таким чином, щоб листочки не відходили від качана. Помідори залиште цілими.

   

3. Тепер підготуйте чисту суху банку і викладіть в неї трохи зелені, зубчики часнику, а також необхідні спеції. Сіль на цьому етапі додавати не слід.

   

4. Починайте викладати овочі шарами, між кожним шаром роблячи прошарок із зелені і прянощів. При цьому сильно утрамбовувати продукти не слід, особливо це стосується помідорів. Сильно м`які овочі не кладіть на дно банки.

   

5. Далі слід приготувати холодний розсіл, до складу якого обов`язково повинні входити сіль, цукор і оцет. Якщо у вас немає часу і не хочеться довго чекати, поки соління будуть готові, можете залити їх гарячим розсолом, але холодний буде корисніше і смачніше.

   

6. Залийте овочі розсолом і поставте на них гніт, в якості якого ви можете використовувати тарілку і бутель з водою. У такому положенні соління повинні простояти від восьми до дванадцяти днів, після чого ваша закуска «Асорті» на зиму буде готова.

   

   Смачного!