Овочеве асорті на зиму (капуста, морква, перець, цибуля). Рецепт з покроковими фото

Овочеве асорті (Капуста, морква, перець, цибуля та ін.)
смак цього салату залишається настільки ж ароматним і ніжним навіть після піврічного зберігання. Це чудова холодна закуска для будь-якого святкового столу.
Складові:
- помідори з щільною м`якоттю - 1 кг
- болгарський солодкий перець - 1 кг
- капуста білокачанна - 1 кг
- морква свіжа велика - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 1 кг
- рослинне масло - 1 склянку
маринад:
- вода - 1 стакан (250 мл)
- цукровий пісок - 1 склянка
- сіль - 3 столові ложки
- оцет столовий - за смаком
приготування:
1. З болгарського перцю видаляємо насіння і плодоніжки, ріжемо навпіл, а потім нарізаємо тонкими півкільцями. Для салату можна взяти перці різних кольорів, тоді страва буде виглядати ще нарядно

2. Помідори ріжемо навпіл, видаляємо плодоніжки, нарізаємо тонкими півкільцями.

3. Капусту тонко шаткуємо, акуратно перемішуємо з іншими овочами. Додаємо цукровий пісок і сіль

4. Морква тушкуємо в олії до готовності

5. Змішуємо овочі, додаємо воду і оцет. Доводимо до кипіння, тушкуємо не більше 20 хвилин, щоб перець не втратила свій колір.

6. Гарячим салат розкладаємо в стерильні банки, закатати кришками

Зберігати можна в квартирі.