Овочеве асорті на зиму з помідорів і огірків, класичний рецепт

Зробити красиву і смачну заготовку, мріє кожна господиня. Тому сьогодні ми хочемо поділитися, як можна зробити смачне овочеве асорті на зиму з помідорів і огірків за класичним рецептом. 

Овочі декількох видів відмінно поєднуються в заготовках, зроблених на зиму. Такі консервації мають трохи незвичайними смаковими якостями, але досить популярні. Кожна досвідчена господиня володіє декількома унікальними рецептами консервації овочевого асорті, якими може балувати всю сім`ю в зимовий період. Консервоване асорті на зиму з помідорів і огірків, приготоване за класичним рецептом, вважається одним з найбільш затребуваних і відомих страв серед домашніх заготовок.

Як приготувати овочеве асорті на зиму з помідорів і огірків

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

• помідори - 1 кг;
• огірки - 1 кг;
• сіль - 3 столові ложки;
• цукор - 3 столові ложки;
• оцет 9% - 90 грам;
• лист лавровий - 2 листи;
• хрін - 3 листа;
• чорний перець - 3 горошку;
• кріп - 3 парасольки;
• вишневе листя - 4 листи;
• часник - 2 зубки.

приготування

1. Відразу ж необхідно підготувати банки. Для цього їх ретельно миють і проводять стерилізацію будь-яким відомим способом. Стерильні банки ставляться на рушник для охолодження.
2. Потім необхідно приступити до підготовки овочів. Помідори з огірками проходять відбір. М`які і пошкоджені для закачування не годяться. Овочі промиваються під водою, кінчики огірків слід обрізати з обох сторін.
3. Огірки і помідори поміщаються в ємність з холодною водою.
4. Далі можна зайнятися розкладанням інгредієнтів в банку. На дно кожної банки слід укласти хрін, кріп, часник, вишневе листя, лаврові листи, запашний перець.
5. Тим часом готується розсіл. Для цього наливається в каструлю вода і доводиться до кипіння.
6. Огірки і помідори потрібно помістити в банку і залити окропом. Зверху банку накривається кришкою і настоюється 15 хвилин.
7. Після закінчення даного часу воду потрібно злити назад в каструлю, засипати сіль, цукор, оцет. Знову все доводиться до кипіння.
8. Готовий розсіл заливається в банку і закручується кришкою. Бажано банку утеплити і залишити в спокої на добу. Після чого закачування потрібно перемістити в прохолодне місце.

Овочеве асорті з помідорів і огірків, приготоване з даного рецептом, відмінно зберігається при кімнатній температурі всю зиму.