Рецепти з фото. Овочеве асорті (хрусткий салатик)

Вирішила поділиться з вами просто - не трудомістким, але дуже смачним рецептиком салату, яка не вариться і тому овочі в ньому злегка похрустивают, як в свіжому.
Взимку баночки відлітають одна за однією!
склад:
помідори - 1 кг,
огірки - 1 кг,
болгарський перець - 300 грам,
морква - 300 грам,
ріпчаста цибуля - 300 грам,
капуста - 300 грам,
есенція (оцет) 70% - 2 десертні ложки,
олії соняшникової - 150 грам,
сіль - 4 десертні ложки,
цукор - 8 десертні ложки.
приготування:
Овочі добре промити, цибулю очистити, у болгарського перчика видалити насінну коробку.

Робимо нарізку: огірки нарізаємо кружечками, помідори часточками, моркву треба натерти на крупній тертці, болгарський перець поздовжніми часточками, капусту шаткуємо соломкою, ріпчаста цибуля півкільцями або кільцями, якщо цибулини невеликі.

Тепер все порізані овочі складаємо в таз або іншу велику ємність, додаємо туди сіль, цукор, есенцію і соняшникову олію. Все ретельно перемішуємо, і даємо постояти 2, а краще 3 години, зрідка помішуючи всю цю красу.

По закінченню трьох годин розкладаємо наш салатик плотненько в стерильні баночки. 
Виходить приблизний вихід -3 літри (але у мене часто виходить близько 4 літрів).
Далі потрібно простерилізувати наші заповнені банки: підлогу літрові баночки -20 хвилин, а літрові -30. Якщо у вас є аерогриль, можна скористатися ним, температура 150 градусів, а час те ж саме.
І кінцевий етап - закочує баночки, перевертаємо їх догори дном і укутуємо до повного охолодження.

Смачного!

рецепт надано ala30