Зимовий салат - асорті. Рецепт з фото

Листкові салатики - вдало придумані заготовки на зиму. По-перше, це дуже смачні закусочні страви, які можна їсти окремо або використовувати як гарнір. По-друге, економні господині поряд з якісними овочами пускають в заготовку різні некондиційні плоди з пом`ятими бочками або некрасивою форми. По-третє, в салаті-асорті можливі будь-які овочеві поєднання, все залежить від їх наявності та вашої імпровізації.
цей салат ми будемо готувати з помідорів, цибулі, солодкого перцю і огірків.
Спочатку готуємо банки: миємо й стерилізуємо зручним для вас способом. Банки можна використовувати об`ємом 0,5 - 1,0 л.
Овочі ретельно промиваємо та нарізаємо.
Огірки слід очистити від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки в півсантиметра.

Перець розрізаємо навпіл або на 4 частини вздовж, шаткуємо смужками товщиною 6-8 міліметрів.

Лук ріжемо кружальцями і розбираємо на кільця.

Помідори надрезаем хрестоподібно, заливаємо окропом, 2-3 хвилини витримуємо, охолоджуємо під струменем холодної води, після чого знімаємо шкірку. Помідори нарізаємо товстими кружками, що не менше сантиметра товщиною.

На дно банки кладемо гілочку петрушки і наливаємо столову ложку соняшникової олії. 
Укладаємо шари: цибуля, перець, огірки, помідори і знову огірки.

Для маринаду розчиняємо в літрі води 3 ст. л. цукру, 1 ст. л солі, кладемо перець горошком, кілька гвоздичек і листочків лаврового листа. Кип`ятимо маринад до появи стійкого запаху і смаку спецій (зазвичай 5 хвилин буває достатньо) і заливаємо овочі.

Банки з овочами і заливкою ставимо стерилізувати: в каструлі з киплячою водою 15 хвилин, в мікрохвильовій печі - 10 хвилин.

Під кришку вливаємо 1/3 -? чайної ложки оцтової кислоти в залежності від обсягу банки, негайно герметично закочує і перевертаємо на кришку.

Надія Андріяхіна спеціально для zagotovkinazimu.ru