Рецепти зимового асорті з помідорами і огірками

Зимове асорті з помідорами і огірками є прекрасною закускою на святковий стіл або для повсякденного вжитку. Різні рецепти, крім головних інгредієнтів, можуть включати в себе різні додаткові складові.
Асорті із огірків та помідорів на зиму: рецепти в відразу декількох варіантах пропонуємо в даному матеріалі. Від ласих шматочків таких овочів взимку точно ніхто не відмовиться. При приготуванні в одній банці вони віддають один одному свій смак і аромат, виходить просто чарівна закуска.

Крім помідорів і огірків для приготування асорті можна брати інші овочі. Це кабачки, перці і капуста, цибуля і часник. Звичайно, краще звертатися до вже готовим рецептам, щоб в результаті отримати дивовижну симфонію смаку.





зі стерилізацією

Це варіант асорті з огірків і помідорів на зиму: рецепт на літрову банку. Найпростіший і швидкий варіант приготування для тих господинь, у яких часу завжди обмаль.

Що потрібно:
• 450 грамів огірків;
• 200 г помідорів;
• Одна невелика ріпчаста. цибулина;
• Маленький перець болгарський;
• Дві гілочки укропчика;

Для розсолу:
• Три л. води;
• Ст. л. цукрово. піску;
• 100 гр. солі;
• Ст. л. оцту;

Потрібно буде в проточній воді вимити. Щоб огірки в закатку хрустіли, їх цілком на пару годин замочити в крижаній воді. Далі огірки промити і нарізати досить товстими кружечками. Помідори брати щільні і стиглі. Кожен потрібно надрізати хрестиком вгорі, щоб під час заливання розсолу плоди не потріскалися.

Перець почистити, нарізати півкільцями. Точно також нарізати ріпчасту цибулю, а кріп просто промити і трохи обсушити. Банки з кришками підготувати. Потім овочі перекласти в стерилізовані банки. Спочатку перець і кріп, потім огірочки, потім цибулька і томати. Далі зробити розсіл. Для цього воду змішати з сіллю і цукром, поставити на вогонь. Варити до повного розчинення інгредієнтів, після додати оцет. Залити овочі розсолом. Це рецепт приготування асорті зі стерилізацією, так що, банки з овочами і розсолом потрібно буде виставити в каструлю з водою і довести воду до кипіння, потім все тримати на вогні ще сім хвилин. Банки закатати і перевернути, поки вони повністю не охолонуть.

З часником і спеціями

Це найпрекрасніший варіант асорті з огірків і помідорів на зиму: рецепт солодкої закачування.





Що потрібно:
• Кг огірків;
• Кг помідорів;
• Дві ріпчасті цибулини;
• Три болгарських перчика;
• Сім запашний. перців горошком;
• Сім лавр. листочків;
• Сім сушених головок приправи гвоздики;
• П`ять зубків часнику;
• Цукор і сіль на власний розсуд;
• Ст. л. звичайного невисокого відсотка оцту;

У чисті і вже стерилізовані банки відразу викласти такі спеції, як горошковий перець, гвоздика і лаврів. лист. Додати часничок, нарізаний пластинками. З перцю прибрати насіння, порізати невеликими скибочками і викласти в банки. Далі можна зайнятися огірками, їх можна попередньо пару годин вимочувати в крижаній воді. Потім просто нарізати крупно будь-яким способом і наступним шаром укласти в банки. Помідори порізати великими часточками, укласти на огірки.

Далі готується розсіл. На літр води додається дві столові ложки солі і столова ложка цукрового піску. Тепер влити 50 мл оцту і перелити розсіл в банки. Банки стерилізувати пару хвилин, потім замовляти і ставити в перевернутому вигляді під ковдру.

З капустою

У будь-який варіант асорті з огірків і помідорів на зиму: рецепти, з лимонною кислотою можна робити закачування замість того ж оцту. Але, як стверджують досвідчені господині, саме з оцтом вище ймовірність, що закачування буде добре стояти.





Що потрібно:
• П`ять кг капустки білок .;
• Кг перцю болгарського .;
• Кг морковочкі;
• Кг репч. лука;
• 0,5 л рослинного масла;
• 0,5 л оцту ст;
• Чотири столові ложки солі;
• Склянка цукру;

Перш за все, при приготуванні цього асорті, готується капуста. Її потрібно дрібно нашаткувати: чим дрібніше, тим смачніше буде заготовка. Перець болгарський можна брати різних кольорів, щоб закачування виглядала нарядно. Цей овоч можна порізати кружальцями або смужками. Лук порубати, морковочку нарізати тонкими кружечками.

Всі овочі з`єднати у великій ємності з сіллю і цукром. Додати оцет і масло рослинне, перемішати салат. У банки, помиті і стерилізовані, викласти овочі. Поставити на два дні під пергамент, а потім вже можна буде все закривати кришками і відразу переносити на постійне місце зберігання в холод.

Асорті із огірків та помідорів на зиму: рецепти можуть бути абсолютно різними і з різними додатковими компонентами. Але, в підсумку вийде відмінна і смачна, яскрава закуска, яка в темні і холодні зимові дні завжди буде прикрасою столу.