Солоні помідори у власному соку на зиму - домашній рецепт смачних солоних томатів.

Цей досить простий рецепт стане в нагоді тим, у кого багато стиглих томатів, бочка для засолювання і льох, де все це може зберігатися. Солоні помідори у власному соку в приготуванні не вимагають понад зусиль, дорогих інгредієнтів, довгого кип`ятіння та стерилізації.

Складові: гірчиця, листя смородини, помідори, сіль

Як приготувати помідори у власному соку на зиму в бочці.

Все що треба - це 10 кг томатів і 0,5 кг солі, листя смородини, суха гірчиця і прянощі за смаком.

Частина плодів перетворюємо в однорідну масу, іншу будемо укладати в бочку.

Її дно вистилає листом смородини, зверху - ряд помідорів, який посипаємо сіллю і гірчицею.

Наступний ряд листів, помідори, сіль, гірчиця.

Покладених 2-3 ряди - проливаємо томатної масою.

Суміш прянощів ділимо на 3 частини. Одну - на дно, іншу в середину, третю - на самий верх.

Набивши, як сказано вище, бочку до верху, закриваємо її кришкою з отвором. Через нього доливаємо томат.

Приблизно через тиждень, коли всі перебродить, закриваємо отвір і відправляємо бочку в прохолоду.

Не зовсім звичайна домашня заготовка помідорів у власному соку на зиму. Її треба зберігати в підвалі, в холодильник бочка навряд чи поміститься. Але, чудовий солоний помідор піде і в борщ, і до картоплі, і до стопці в свято.