Солоні помідори в цукрі на зиму - незвичайний рецепт як солити помідори з цукром в банку або бочці.

Солоні помідори в цукрі на зиму найкраще закладати в кінці сезону заготовок, коли ще є стиглі червоні томати, а ті, що ще зелені, вже не дозріють. При традиційній засолюванні зазвичай використовується тільки сіль, але наш домашній рецепт не зовсім звичайний. У нашому оригінальному рецепті для заготовки помідор використовується переважно цукор. Томати в цукрі виходять тверденькі, смачні і незвичайність смаку їх не тільки не псує, а й надає додаткову родзинку і чарівність.

Складові: гвоздика, кориця, листя смородини, помідори, цукор, сіль, томатне пюре, чорний перець горошком

І так для нашого незвичайного рецепта заготовки з помідорів знадобиться:

- Томати 10 кг .;

- Томатне пюре - 4 кг .;

- Цукор - 3 кг;

- Листочки смородини - 200 гр .;

- Кориця (можна ще гвоздику додати, якщо любите) - 5 гр .;

- Перець чорний горошком - 10 гр .;

- Солі - 3 столові ложки.

Як солити томати з цукром.

Дно бочки, банки або іншої підходящої ємності для засолювання потрібно вистелити смородиновим листом і посипати прянощами: запашним перчиком, корицею і гвоздикою.

Своїм та сортуємо за розмірами не повністю дозрілі, зеленого або бурого кольору помідори.

На дно бочки пересипати спеціями ми викладемо перший шар помідорів, який засипаємо цукром.

Так потрібно укладати помідори в ємність, пересипаючи кожен їх шар цукровим піском.

Ємність для консервування помідор заповнюємо так, що б зверху ще залишалося вільними 20 см.

Потім добре визріли червоні томати ми перекрутити в м`ясорубці прямо з зернами.

До отриманого томатного пюре потрібно додати цукор, що залишився, сіль і залити їм заготовку з помідорами.

Такий ось смачний і незвичайний домашній рецепт засолювання зелених помідорів з цукром в заливці з томатного соку. Взимку така домашня заготовка доповнить Ваші другі страви, а з томатної заливки, в якій "просаливаемой" помідори можна приготувати соуси до м`яса, піци або заправки для перших блюд.