Сухий посол сала - домашній рецепт засолювання сала сухим способом.

Перевагою пропонованого рецепта сухий засолювання сала є те, що його зможе повторити навіть недосвідчена господиня і часу для цього багато не знадобиться. Навіть для любителя сала з мінімальним кулінарним досвідом це не буде складно. Тим більше, що все, що буде потрібно за рецептом, це тільки головний інгредієнт - сало, сіль, часник і можна взяти Ваші улюблені спеції, які можете підібрати на власний смак.

Складові: сало, сіль, чорний перець мелений, часник

Як солити сало сухим способом.

Приготування почнемо з того, що поріжемо сало великими шматками так, щоб вони добре помістилися в ємність відведену для засолювання. На дно обраної ємності посипається сіль, помелену перець, часник (продавлений або подрібнений) та інші вибрані приправи.

Далі, викладається шар сала і посипається тієї ж сухий засолювальний сумішшю, що і дно миски або каструлі.

Так опрацьовуються кілька шарів, поки не вичерпаються запаси головного інгредієнта або заповниться ємність.

Тепер потрібно все добре утрамбувати, а зверху помістити кришку або тарілку з будь вагою (камінь або баночка з водою).

Далі, варто помістити заготовку в темне місце на 2-3 дні. Коли вказаний час закінчиться, то солоне сало можна діставати, промити під проточною водою, але краще просто струсити його від солі. Для подальшого зберігання заготовку кладуть в холодильник або просто залишають на холоді, якщо є така можливість. Шматок, який вже почали використовувати, зберігають попередньо загорнувши в бавовняну ганчірочку.

Для більш тонкого нарізування, можна помістити солоне сало на пару годин в морозилку. На стіл його можна просто порізати і зверху посипати цибулею і / або злегка побризкати оцтом. Таке домашнє сало, також, зручно додавати в картопля при запіканні його в духовці.

Більше подробиць і рецепт сухої засолювання сала від «Salapin.ru Риболовля - спосіб життя» дивіться у відео.