В`ялені томати з часником

в`ялені томати прекрасні в піці, салатах і пирогах з сиром. Крім сиру вони поєднуються з овочами і можуть бути яскравою плямою на бутерброді або в овочевому салаті. Але головне достоїнство в`ялених томатів в тому, що ці половинки концентрують в собі весь смак і аромат томатів, так що взимку така закуска може подарувати масу задоволення.

У магазинах в`ялені томати коштують дорого, а між тим, в`ялити овочі легко, і вони завжди виходять смачними. Сьогодні ви дізнаєтеся дуже простий спосіб їх приготування. Щоб підкреслити томатний смак, в цей раз томати будуть з часником, але можна додавати орегано або базилік, щоб, крім літа, томати пахли ще й Італією.



Щоб приготувати в`ялені помідори з часником в духовці, необхідні такі продукти:
- невеликого розміру томати,
- 1 ч.л. цукру,
- сіль за смаком,
- оливкова олія,
- кілька зубків часнику.
Час приготування: 2 год
Складність: просто



Щоб томати вийшли смачними, необхідно правильно вибрати овочі для заготовки. Вони повинні бути маленького розміру, але вони повинні бути стиглими і щільними. Соковиті овочі не підійдуть, так як під час термічної обробки вони втратять форму.



А ще томати для заготовки обов`язково повинні бути маленькими. Тільки овочі маленького розміру вийдуть красивими і смачними.
Почнемо. Томати промиваємо під проточною водою і залишаємо просохнути. Зайва волога не потрібна, так як в духовці ми будемо від неї позбавлятися. Якщо немає часу чекати поки томати просохнуть, їх можна витерти і приступати до наступного процесу.



Розрізаємо томати навпіл.



Відправляємо половинки на деко, який вистилає пекарської папером.



Томати солимо за смаком і скроплюємо рослинним маслом (краще оливковою).



Відправляємо деко в духовку і тримаємо їх там 1,5 години при температурі 100-110 градусів. Під час термічної обробки кілька разів відкриваємо духовку, щоб вийшов вологе повітря.
Після 1,5 годин в духовці томати підсихають. Вони повинні залишатися м`якими, але не соковитими. Якщо попалися соковиті овочі, які за 1,5 години не встигли приготуватися, тоді залишаємо їх остигати, після чого відправляємо їх знову в духовку на 30-60 хвилин.



Часник очищаємо від лушпиння.



Нарізаємо його тоненькими слайсами.



Готові остиглі половинки томатів засипаємо в банку шарами.



Пересипаючи томати часником.



Зверху розсипаємо по поверхні чайну ложку цукру.



Заливаємо томати оливковою олією.



Банку з томатами закриваємо пластиковою кришкою і відправляємо в холодильник настоятися 1,5-2 місяці. Після цього їх можна використовувати для приготування різноманітних страв. Яких? Читайте в цій статті.



Зберігаємо в`ялені томати в холодильнику. Оливкова олія з запахом часнику і томатів можна використовувати для заправки салатів.
приємного!

А ви вже пробували в`ялений кизил?