В`ялені помідори в сушарці

Середземноморська традиція прекрасно прижилася на нашому грунті, тепер ми і уявити собі не можемо сучасне слов`янське меню без в`ялених помідорів. Від банки з в`яленими помідорами неможливо відірватися, і навіть не хочеться ні з ким ділитися. В`ялені помідори в сушарці для овочів в домашніх умовах піддягають вилочкою і кладуть на улюблений бутерброд: в`ялені половинки за смаком поєднуються з м`ясним паштетом, м`яким сиром, сиром, вершковим маслом. В`ялені помідори додають тісто для домашнього хліба, в соуси і салати. Приготуйте і такі в`ялені помідори в мікрохвильовці.



продукти:

- помідори - 4 кг.,
- оливкова олія - ​​200 мл.,
- сіль - 1,5 ч.л.,
- італійські трави - 2 ч.л.,
- часник - 2-3 головки.
1. в`ялять зазвичай найдрібніші помідори, щоб їх було зручно розрізати на половинки. Помідори середнього розміру доводиться розрізати на четвертинки, при висушуванні вони скручуються і сплющуються. А в`ялені половинки помідорів виглядають дуже акуратно. Найчастіше маринують помідори-сливки з подовженими щільними плодами.



2. Помідори миють і сортують. Чотирьох кілограмів вистачає для щільного заповнення всіх трьох літаків електросушарки.



3. Помідори розрізають навпіл. У такому вигляді в`ялити овочі не можна, адже електросушарка не впорається з такою кількістю соковитої м`якоті.



4. Чайної ложкою вибирають рідку серединку з зернами, намагаючись не зачепити товстий шар м`якоті, що прилягає до помідорною «шкірці». Товщина залишився шару м`якоті повинна бути не менше 5 міліметрів.



5. Піддони не потрібно змащувати, так як в`ялені помідори не приклеюються до пластику. Половинки помідорів розкладають по трьом піддонів, не залишаючи порожнього місця. Половинки, що лежать в одному ряду, які не приклеюються один до одного, Але «двох`ярусна» розкладка не годиться: помідори не зможуть пров`ялиться з усіх боків.



6. Очищені часникові зубчики нарізають пластинками. Ці пластинки повинні бути тонкими і напівпрозорими. У кожній помідорною половинці повинна опинитися маленька часникова часточка.



7. Солять помідори повільно: набирають в щіпку трохи солі, потім кидають кілька крупинок в кожну помідорову половинку. Пересоленние в`ялені помідори - зіпсоване блюдо.



8. Солоні половинки посипають сумішшю італійських трав.



9. Піддони ставлять один на одного, накривають кришкою.



10. Скільки часу займе процес в`ялення помідорів? Тривалість висушування помідорів залежить від очікуваного вами результату. Якщо ви любите м`які в`ялені помідори, то діставайте їх з сушарки через 12 годиною. Якщо вам подобається все сушити «до хрускоту», залиште піддони в сушарці на 24 години.
11. Під час висушування відбувається «вростання» часнику і італійських трав в м`якоть помідорів. Виходить такий своєрідний двошаровий «сендвіч». Думаю, вам сподобаються і ці в`ялені помідори з часником в духовці.



12. Сушені помідори складають в стерилізовані банки.



Заливають оливковою олією.



13. Банки закривають щільними кришками.



В`ялені помідори зберігаються в холодильнику 6-7 місяців.