Італійські в`ялені помідори - відмінний рецепт

Італійська кухня славиться не тільки відмінними домашніми рецептами піци, пасти і песто, але і в`яленими помідорами. Дана заготівля може виступати як самостійне блюдо, а може використовуватися для приготування салатів і випічки, тієї ж піци, наприклад.

Якщо ви хочете досконало опанувати італійськими рецептами, то унікальна кулінарна школа з радістю розкриє перед вами двері. До речі, у Юлії Висоцької є свій рецепт приготування швидких в`ялених томатів, ми ж поділимося з вами описом процесу виготовлення італійських в`ялених помідорів.
Налийте приблизно 50 мл оливкової олії в глибоку миску, додайте туди розмарину кілька голочок, кілька зубчиків часнику, порізані пелюстками, 5 горошин перцю і сухі прованські трави.
Вимийте помідори і розріжте їх на половинки (великі - на четвертинки), видаліть плодоніжки з кожного скибочки. За допомогою ложки з кожної скибочки видаліть серцевину - отримані «нутрощі» слід помістити в окрему ємність, хоча і для в`ялених томатів вони більше не знадобляться, але все ж з них можна зробити смачний соус або аджику.
Очищені від м`якоті помідори максимально щільно укладіть на застелений пергаментним папером деко. Поставте деко в духовку, розігріту до 90 градусів. Посоліть і поперчіть томати, з пульверизатора (можна і ложечкою) збризніть ароматним маслом. Покладіть на кожну помидорку пелюстка часнику і відправте в`ялитися. Дверцята духовки повинна бути відчиненими, сам процес займе від 5 до 8 годин.
Налийте трохи олії в підготовлену банку, покладіть сухі трави, розмарин, часник, шар помідорів, потім знову повторіть всі інгредієнти в тому ж складі і так продовжуйте до тих пір, поки банку не заповниться. Через два дні в холодильнику помідори готові до вживання.