Баранина, тушкована з овочами по-вірменськи, - рецепт з покроковими фото приготування страви шарами з баклажанами і картоплею в казані

опис

Баранина, тушкована з овочами, - дивовижне блюдо з ніжним смаком і неперевершеним ароматом, яке сподобається всім. Ласощі можна приготувати на свято, день народження або інші урочистості. Гості будуть в захваті від апетитного страви, яке відмінно поєднується з червоним або білим напівсолодких вином. Яскраве страва можна легко зробити в домашніх умовах і в звичайний день на обід або вечерю.

Готується страва на основі м`яса з додаванням овочів, таких як болгарський перець, білокачанна капуста, картопля, помідори і ріпчасту цибулю. Для пікантності додайте ароматну спецію зиру і часник. А із зелені чудово підійдуть кінза і кріп. У каструлю або казан продукти викладаються шарами.

Калорійність на 100 грамів готового продукту становить приблизно 85 ккал. БЖУ: білки - 3,9 г, жири - 6,9 г, вуглеводи - 1,4 г. Дане блюдо можна сміливо включати в раціон ПП (правильного харчування) і під час дієт.

Для сьогоднішнього страви ми вибрали баранячу корейку з ребрами і курдюк. Завдяки курдючному жиру ласощі в казані вийде соковитим і апетитним.

Як приготувати тушковану баранину з овочами по-вірменськи в домашніх умовах? Детальніше ознайомитися з покроковим рецептом і фотографіями нижче.

Почнемо підготовку разом!

складові

• Баранина корейка, курдюк - 950 г
• Ріпчасту цибулю 600 г
• Морква 200 г
• Помідори 350 г
• Картопля 900 г
• Солодкий болгарський перець 400 г
• Часник 40 г
• Баклажани 350 г
• Білокачанна капуста 750 г
• Томатна паста 150 г
• Зіра за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Кінза (коріандр) на смак
• Кріп за смаком

кроки

1. Приготування популярного страви ми почнемо з того, що підготуємо всі необхідні інгредієнти.

   

2. Для початку візьміть корейку, промийте її ретельно і розрізати вздовж ребер з допомогою гострого кухонного ножа, як показано на покрокової фотографії рецепта.

   

3. Підготуйте овочі. Почистіть картоплю, моркву, цибулю. Розріжте болгарський перець навпіл і видаліть плодоніжки з насінням. Часник розділіть на зубчики і пропустіть їх через прес або дрібно наріжте. Ретельно промийте всі продукти. Після цього візьміть картоплю і розріжте її навпіл. Баклажани наріжте невеликими шматочками. Капусту нашаткуйте, а морквину наріжте довільним чином. Ріпчасту цибулю потрібно подрібнити кільцями або півкільцями. Помідори наріжте часточками. Болгарський перець порізати невеликими кубиками.

   
   
   
   

   

4. Для приготування візьміть казан або каструлю. Поставте ємність на плиту і включіть вогонь. Покладіть на дно шматочки курдючного жиру.

   

5. Додайте туди ж рослинне масло і слідом покладіть м`ясо на ребрах.

   

6. Рясно посоліть за смаком.

   

7. Через 10 хвилин додайте в ємність подрібнений ріпчаста цибуля. Перемішайте і відправте в казан 150 г томатної пасти. перемішайте. За бажанням для смаку використовуйте вірменську аджику.

   

8. Викладіть нарізані часточками помідори.

   

9. Після цього покладіть до попередніх інгредієнтів картоплю і моркву. За смаком всипте сіль, чорний мелений перець, зіру і подрібнений часник.

   

10. Потім зверху покладіть солодкий болгарський перець і баклажани. Накрийте все продукти нашаткованої білокачанної капустою, як показано на покроковому фото рецепта.

    

11. Промийте кінзу і кріп. Наріжте зелень за допомогою ножа або подрібніть кухонними ножицями. Надішліть в казан до попередніх інгредієнтів.

    

12. Влийте склянку води (можна менше). Гасіть під закритою кришкою на повільному вогні протягом 60 хвилин.

    

13. Після зазначеного часу зніміть ємність з плити і розкладіть страву по порційних тарілках. Ось і все, баранина, тушкована з овочами в домашніх умовах, готова! Спробуйте, наскільки смачною і апетитною вона вийшла. Ми сподіваємося, що даний рецепт з покроковими фотографіями вам сподобався і ви ще не раз приготуєте ласощі для всієї родини. Смачного!