Рецепти приготування пшоняної каші з гарбузом в духовці

Як правило, сніданок повинен починатися зі смачною і корисною їжі. Пшоняна каша з гарбузом в духовці - саме ту страву, який необхідно включити в правильне і корисне меню. Готувати її на сніданок - дуже довгий заняття, а ось для легкої вечері або як блюдо вихідного дня - це саме те, що треба.

Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити кашу, але не все так легко виявляється на ділі. Є певні нюанси і секрети приготування цього корисного страви.

маленькі хитрощі

Важливо, щоб страва вийшла смачною і зберегло без втрат всі корисні вітаміни. Для цього слід дотримуватися нехитрих правил приготування:

• Пшоно необхідно неодноразово промити чистою водою і обшпарити окропом. Так воно не буде гірчити в готовій страві.
• Щоб крупа не здалася недовареною в готовій страві, її можна злегка відварити і додати до решти ингридиентам трохи пізніше.
• У глиняному посуді страва вийде набагато смачніше.
• У духовці каша повинна нудитися на малій температурі.
• Посуд для приготування краще брати жароміцних, якщо немає глиняного.
• Якщо немає підходящої кришки для посуду, її можна замінити фольгою.
• Якщо дно гарбуза нестійкий, зробіть навколо нього обід зі скрученого фольги.
• Щоб готову страву вийшло з апетитною скоринкою, за п`ять хвилин до готовності зніміть кришку і подпекіте верх.
• Для запікання гарбуза цілком краще використовувати невеликі екземпляри. Овоч не повинен мати видимих ​​пошкоджень.
• Щоб отримати яскравий аромат готового блюда, використовуйте мускатні сорти гарбуза. Колір м`якоті повинен мати насичене забарвлення. Це говорить про великий зміст бета-каротину.
• При запіканні гарбуза цілком, в ємність, де вона буде стояти, долийте стакан води. Так вона не пригорить і краще пропарити.
• Не заповнюйте гарбуз начинкою до самого верху, при томлінні виділяється рідина буде витікати.
• Якщо в духовці гарбуз злегка «присіла», блюдо можна вважати готовим.
• Вершкове масло краще додати в блюдо безпосередньо перед подачею.

базовий рецепт

Готувати страву можна по-різному, але є принципи, яких необхідно дотримуватися. Дуже просто готується пшоняна каша з гарбузом в духовці. Рецепт нескладний і під силу навіть початківцям. Для цього потрібно підготувати:

• 400 г гарбузової м`якоті;
• 1 стакан крупи;
• близько літра рідини (молоко або вода);
• сіль.

Крупу промити і обдати окропом. М`якоть нарізати не крупніше і укласти в посуд для запікання. Викласти підготовлену крупу, присолити і залити рідиною. Накрити кришкою і при ста двадцяти градусах томити близько години в духовці. Солодкість можна компенсувати ложечкою меду перед подачею.

Каша в горщику

Приготоване таким способом блюдо буде більш корисним, адже в ньому будуть збережені всі вітаміни і властивості крупи і овоча. Навіть подача в горщику виглядає більш привабливішим, ніж просто в тарілці. Інгредієнти наступні:

• стакан крупи;
• 250 г м`якоті гарбуза;
• 700 мл молочка;
• 50 г солодковершкового масла;
• сіль;
• мед.

М`якоть гарбуза нарізати довільно або натерти на тертці. Підготувати крупу і змішати з м`якоттю, присолити. Укласти в горщик і влити молоко. Поставити в духовку для томління. Коли страва буде готове, покласти шматочки солодковершкового масла.

Приготування в гарбузі

Це скоріше святковий варіант приготування гарбуза з пшоном в духовці. На нього доведеться витратити значну частину часу, але результат того вартий. У ньому безліч вітамінів, та й в естетичному плані це блюдо виглядає досить-таки красиво. Запасёмся наступними продуктами:

• 1,5-2 кг гарбуз;
• пара склянок крупи;
• 100 г родзинок (без кісточок);
• 100 г кураги (без кісточок);
• 100 г чорносливу (без кісточок);
• 100 г ядер волоського горіха;
• пара склянок молока;
• сіль на кінчику ножа;
• 150 г солодковершкового масла;
• зерна граната (для декору).

Гарбуз помити, відрізати верхівку, вибрати внутрішній вміст і знову промити. Верхівку не викидати, вона послужить кришкою. Крупу промити неодноразово, окоту окропом і проварити хвилин п`ять і знову промити. Родзинки, курагу і чорнослив помити теплою водою, залити гарячою і дати постояти хвилин п`ять. Ядра подрібнити ножем не дрібне.

Змішати всі складові в єдину лінію і заповнити підготовлену гарбуз. Присолити, влити молоко. Вміст не повинно доходити до верху овоча. Накрити зрізаним верхом, поставити в ємність, куди влити склянку води. Дати протоміться в духовій шафі, при ста десяти градусах, не менше півтори години. Готова гарбуз повинна злегка «присісти» але не розвалитися.

Відкрити кришечку, покласти шматочки масла і дати настоятися. Подавати можна як цілком на великому блюді, так і порційно, порізавши на шматочки. Перед подачею посипати зернами граната.

З додаванням курячого м`яса

Таке блюдо неодмінно має припасти до смаку м`ясоїдам. Курочка в поєднанні з пшоном і гарбузом стає ніжною і ароматною. Повсякденний варіант можна приготувати в жароміцної посуді або горщиках, святковий - в самій гарбузі. Для щоденного знадобляться наступні продукти:

• 500 г курячої грудки;
• 500 г гарбузової м`якоті;
• стакан крупи;
• пара цибулин;
• середнього розміру морква;
• 100 мл олії;
• 100 мл жирних вершків;
• пара зубків часнику;
• сіль, паприка;
• пара склянок води або бульйону.

Розігрійте масло в сковороді і покладіть роздавлений часник. Коли масло стане ароматним, приберіть часник і протушкувати в ньому подрібнені цибулю і моркву до м`якості. Виберіть овочі в окремий посуд. У цьому ж маслі обсмажити нарізану курячу грудку до побіління, щоб вона злегка покрилася з усіх боків скоринкою.

Крупу помити і відварити до напівготовності. На дно форми викласти шар подрібненого овоча, потім обсмажене м`ясо, напівготову крупу, протушенние цибулю і моркву. Приправити спеціями, влити вершки і бульйон. Поставити в духовку на невисоку температуру для томління на півгодини. Готову страву посипати зеленню або насінням сезаму.

Варіант з грибами

Відмінне блюдо як для дієтичного харчування, так і для вживання в пост. Гриби можна використовувати будь-які, які тільки знайдете. Гарбуз з пшоном в духовці і грибами виходить вельми ситної і ароматною, якщо використовувати лісові гриби. Для цієї страви потрібно:

• невеликого розміру гарбуз;
• 300 г свіжих печериць;
• середнього розміру цибулину;
• 50 мл олії;
• стакан крупи;
• пара склянок рідини;
• сіль.

З вимитого гарбуза підготувати «горщик». На сковороді з маслом обсмажити вимиті і порізані шампіньйони. Коли зайва рідина випарується, додати нарізану цибулю і тушкувати до м`якого стану. Крупу помити і злегка відварити. З`єднати гриби з крупою, посолити, наповнити «горщик». Влити рідину, щоб вона покрила вміст, але не доходила до верху гарбуза. Надіслати на ловлення в духову шафу. Часу це займе приблизно півгодини.

Мікс з круп

Дуже цікавим на смак виходить страва з використанням декількох круп, які гармонують один з одним. Набір продуктів такий:

• невеликого розміру гарбуз;
• склянку пшона;
• стакан рису;
• пара склянок молока;
• сіль;
• 150 г солодковершкового масла.

Овоч вимити, зрізати верх і вибрати нутрощі. Крупи промити і відварити окремо до напівготовності. Укласти в підготовлений «горщик» шарами, присолити і влити молоко. Поставити в несильно нагріту духовку для томління хвилин на тридцять, після чого відкрити кришечку, покласти масло і дати настоятися хвилин десять. Кому хочеться солодкого смаку, можна скористатися медом.

Користь і шкода каші з гарбузом

Як і будь-який інший продукт, така каша має ряд корисних для організму властивостей. Пшоно і гарбуз відмінно «дружать» між собою і поповнюють наш організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Також таке блюдо допомагає нашому організму впоратися з низкою захворювань:

• приводить в норму артеріальний тиск;
• покращує роботу серцево-судинної системи через великий вміст калію і магнію;
• виводить надлишки рідини з організму, що накопичилися шлаки і токсини;
• покращує роботу клітин головного мозку;
• благотворно впливає на нервову систему;
• допомагає станом волосся, шкіри та нігтів завдяки вмісту в ньому вітамінів групи B;
• покращує сон і загальний стан організму.

На жаль, така каші не всім може бути корисною. Є категорії людей, яким вона протипоказана:

• в дитячий віці - до двох років;
• які страждають частими запорами;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• при підвищеній кислотності.

Пшоняна каша з гарбузом перевершує по своїй корисності такі страви, як рисова і вівсяна каші. Тому якщо у вас немає захворювань, при яких її не варто вживати, її сміливо можна включати в свій раціон.