Чортівня з оцтом, помідорами і часником - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Чортівня з оцтом - відмінна приправа до м`ясних і рибних страв. Взимку дуже багато свят, всі господині хочуть вразити домочадців чимось особливим, смачним і ситним. Так і хочеться в морози чогось жирненького, ситного і необиденного, наприклад, холодцю. А як же без хрону обійтися?

Але тертий хрін - це занадто просто, а для кого-то і занадто гостро. Рецептів приготування різних видів соусів з хріном: з гострим перцем, болгарським перцем, з буряком, часником, олією, з усіма цими компонентами разом і в різній компонуванні, при цьому з помідорами і без них. Варіантів безліч, але все не заготовити, а в асорті з усього цього зовсім не буде чутно гостроти хрону. Пропонуємо не мучити себе питаннями, а звернути увагу на цей рецепт, на наш погляд, чортівня з оцтом має найбільш ніжний і ідеальний смак, при цьому готується просто і легко: практично в один натиск, що не може не сподобатися.

Нічого особливого і складного в приготуванні немає, до того ж ті переваги, які можна отримати від вживання в їжу соусу з хріном, починаючи з гарного настрою і закінчуючи корисними речовинами, здатними подолати віруси, активізуючи імунітет, кажуть самі за себе. В період високого ризику захворювання на гострі респіраторні вірусні інфекції та грип, використання хрону дуже благотворно позначається на людині, адже збільшує опірність організму і надає життєві сили людини.

Прочитавши рецепт, господині не зможуть відмовитися від нього, тому що хрін натерти досить важко, через вміст в ньому великої кількості ефірних масел і викликаний ними рясного сльозотечі, а ось завантажити його в блендер або чашу кухонного комбайна потужніший, причому з усіма супутніми компонентами гострого соусу - не складе особливих труднощів нікому. При цьому ще й варити не потрібно.

Ми із задоволенням допоможемо вам приготувати чортівня з оцтом в домашніх умовах своїми руками в лічені хвилини. Докладний рецепт з покроковими фотографіями допоможе максимально полегшити процес навіть самим недосвідченим господарочкам, тому що ми покажемо результат.

складові

• Помідори 1 кг
• Корінь хрону очищений, 100 г
• Часник 80 г
• Кухонна сіль 2 ч. Л.
• Цукровий пісок 2 ч. Л.
• Оцет 6-9%, 1 ст. л.

кроки

1. Приготування почнемо з підготовки інгредієнтів до переробки і посуду. У проточній воді добре вимиємо помідори. Витріть їх паперовими серветками або викладемо в один ряд на столі з плиток рушником з натуральних волокон, і залишимо просихати. Часник замочимо в теплій воді, а потім знімемо з нього оболонку, розділимо на зубки і очистимо без особливого зусилля - вимокшій часник прилипати до рук і до ножа не буде. Хрін замочимо в теплій воді і залишимо на півгодини відмокати. За цей час залишки грунту, в якому хрін ріс, повністю отмякнут і потім легко відмиються щіткою. Миті корінці очистимо. Намагайтеся вибрати молоді пагони кореневища хрону - вони менш звивисті, більш гострі і тонкокорие - їх легше чистити і подрібнювати. Відміряємо зазначені в рецептурі норми цукру, солі та оцту.

   
   
   
   

   Баночки вимиємо в теплій воді з харчовою содою, прополощіть у проточній воді, а потім простерілізуем: на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки також промиємо з содою і прополощіть. Після цього обов`язково прокип`ятіть їх протягом трьох хвилин, попередньо вийнявши кільця ущільнювачів, щоб не допустити їх затвердіння в окропі.

   

2. Наріжемо підготовлені помідори на часточки або середні по величині шматочки, і відразу пересиплю їх в чашу подрібнювача. Подрібнимо очищений часник, потім також додамо його в чашу. Хрін наріжемо на невеликі шматочки приблизно по сантиметру довжиною, і відправимо його до помідорів і часнику. Сюди ж додамо сипучі компоненти і оцет.

   

3. Накриємо чашу і подрібнити всі інгредієнти разом одним натисканням кнопки. Ось і все - чортівня з оцтом, помідорами і часником готова!

   

4. Ступінь подрібнення вибирайте на свій розсуд - смак від цього не зміниться. У будь-якому випадку соус буде оригінальним і пекучим.

   

5. Готовий соус перекладаємо в баночки. Щоб виключити бродіння, зберігати чортівня з оцтом потрібно в прохолодному місці, краще в холодильнику, в стерильній скляному посуді з щільно закривається кришкою. Дотримуючись всі тонкощі, ви зможете зберегти соус з натуральних компонентів і насолоджуватися його бездоганним смаком досить довгий час.

   

   Смачного!