Гостра аджика з хріном, помідорами, яблуками і часником на зиму - простий домашній рецепт з фото.

Домашня аджика - це та приправа, яка завжди стоїть на столі або в холодильнику у кожного любителя «гостренького». Адже з нею, будь-яку страву стає набагато смачніше і яскравіше. Рецепт смачної аджики майже у кожної господині свій, варіантів її приготування існує маса.

Складові: болгарський перець, морква, перець гіркий, помідори, цукор, сіль, оцет, хрін, часник, яблука

Але даний спосіб заготівлі смачною домашньою аджики з хроном, часником, помідорами, яблуками та іншими компонентами в домашніх умовах є, на мою думку, найбільш смачним і простим в приготуванні.

Для заготівлі потрібно наступні свіжі продукти:

• 2,5 кг помідорів;
• 1 кг моркви;
• 1 кг очищених яблук;
• 1,5 кг солодкого перцю;
• 200 г хрону;
• 200 г часнику;
• 200 г гострого перцю чилі.

Приготування аджики починаємо з того, що помідори, моркву, яблука і солодкий перець необхідно перемолоти через м`ясорубку, з`єднати у великій каструлі і варити на повільному вогні 1 годину.

За цей час слід помити, почистити

і змолоти хрін, часник і гострий перець.

Через 1 годину після початку кипіння томатної маси, кинути дані інгредієнти в каструлю і варити 10 хвилин, періодично помішуючи.

Особисто я часник не використовувала, тому як моя родина не дуже вітає його запах і смак. Повинна сказати, що і без нього виходить досить смачно.

Далі додаємо в киплячу масу наступні продукти:

• 0,5 склянки цукру;
• 100 г оцту;
• 1 чайну ложку солі.

Доводимо все змішані компоненти до кипіння, розливаємо в пропарені банки і закочує.

Я для закачування, зазвичай, використовую невеликі баночки з-під гірчиці. Це досить зручно і практично, тому, що гострота аджики за час поїдання такого невеликого її кількості просто не встигає вивітритися. А нові баночки з`являються на столі одна за одною. Правда, цього разу для заготовки аджики я скористалася підлогу літровими.

Чудова, ароматна, надзвичайно смачна гостра аджика по-домашньому готова. Вона прекрасно підійде в якості заправки до перших страв і закусок, для намазування на бутерброди, та й взагалі, надасть будь-якому Вашому блюду нові смакові відтінки. Приготуйте на зиму таку гостру аджику з хріном - і впевнена, що Ваша родина буде в захваті!