Домашня чортівня з часником і помідорами - смачна гостра закуска на зиму або як приготувати чортівня без варіння.

Чортівня - це блюдо, яке прийшло на наш стіл з холодною Сибіру. По суті - це гостра базова заготовка, яку можна урізноманітнити на свій смак або вживати в чистому вигляді. Сибіряки, наприклад, люблять її змішувати з густою сметаною або майонезом і є з гарячими пельменями. Ви теж можете спробувати і такий варіант.

Складові: корінь хрону, помідори, цукор, сіль, оцет, чорний перець мелений, часник

Як зробити чортівня на зиму без варіння.

Для гострої сибірської заготовки візьміть 3 кілограми томатів, 250 грамів свіжого кореня хрону і 250 грамів очищених зубчиків часнику.

Помідори наріжте часточками, хрін - шматочками, часник залиште як є.

Перекрутіть всі складові чортівня через м`ясорубку, ретельно перемішайте суміш і вилийте в банку з щільною кришкою.

Банку з гострою заготівлею поставте на нижню полицю холодильника і «забудьте» про неї на тиждень.

Через сім днів, коли чортівня настоїться і всі смаки в ній перемішуються, можете її дегустувати. За смаком додайте в базову заготовку солі, будь-якого меленого перцю, оцту і цукру. Замість двох останніх інгредієнтів можете в чортівня покласти натерте на тертці яблуко сорту «Антонівка». Якщо не хочете збагачувати продукт сторонніми смаками, то тільки підсолити. Для чортівня можете брати помідори будь зрілості, навіть зелені. Але стежте, щоб хоч третя їх частина була досить стиглої.

Така закуска з хрону відмінно зберігається в холодильнику і не вимагає герметичною закачування.

Приготування чортівня будинку у великій кількості, дає можливість взимку відокремити трохи заготовки в окрему банку і збагачувати її кожен раз різними смаками перед самою подачею на стіл.

Ще дивіться відео рецепта приготування смачної чортівня від «Маринчині Творінкі».