Кетчуп на зиму в домашніх умовах: найкращий рецепт

Найпопулярнішим соусом серед справжніх гурманів є кетчуп, з яким їдять страви в різних кухнях світу. У ньому є вітаміни і мінерали, корисні для людського організму, тому запасемося чарівним кетчупом на зиму, приготованим в домашніх умовах.

Найсмачнішими можуть бути соуси тільки власного виробництва. Існує багато різних рецептів, за якими готують цю чудову приправу. Зараз ми розглянемо спосіб, який тільки на перший погляд простий і звичайний. У ньому таїться родзинка, яка додасть кетчупу вишуканості і чарівних смакових ноток.

Кетчуп «Ароматна насолода» з крохмалем на зиму

Неймовірно вдале поєднання компонентів доставить всім неприховане задоволення і обов`язково зацікавить ваших подруг.

Складові:

• 5 кг стиглих, соковитих, червоних помідорів;
• 1 кг цибулі ріпчастої;
• 1,5 ст. піску цукрового;
• 5 ст. л. кам`яної солі;
• 4 ч. Л. меленої суміші з перцю гіркого і кориці;
• 2 шт. маленьких головою часнику;
• 1 шт. перцю гіркого стручкового;
• пучок різноманітних трав.

Помідори обполіскувати під струменем проточної води, розрізаємо навпіл. Подрібнюємо за допомогою соковижималки і отримуємо готовий томатний сік. Виливаємо в величезну каструлю і додаємо подрібнений на блендері ріпчаста цибуля, гіркий червоний перець і роздавлений часник. Варимо близько години на повільному вогні, постійно помішуючи дерев`яною ложкою. Додаємо в загальну масу спеції і пробуємо на смак.

А ось і настав довгоочікуваний момент: відкриваємо секрет професіоналів!

Беремо пучок ароматної зелені. Підійдуть будь-які види: петрушка, базилік, кріп, селера, естрагон, кинза, м`ята. Пов`язуємо ниткою і опускаємо в киплячий соус, і тільки через 15 хвилин дістаємо. Ця нехитра процедура забезпечить неповторний аромат готового продукту.

У склянці холодного, раніше приготованого томатного соку розводимо крохмаль. Тоненькою цівкою вливаємо в каструлю і динамічно перемішуємо. Доводимо знову до кипіння, швидко розливаємо по стерилізованим банкам і закупорюють кришками за допомогою закаточного ключа. Зберігаємо в напівтемному холодному приміщенні і чекаємо зими.

Вас перестануть цікавити магазинні полиці з соусами, якщо хоч один раз ви приготуєте кетчуп на зиму в домашніх умовах по такому незвичайному рецептом.