Мариновані зелені помідори без стерилізації на зиму

Закінчилося літо, а на дачній грядці ще залишилися зелений помідори? Найбільш вдалий час приготувати з них апетитну закуску до страв з м`яса або картоплі, тим більше, що особливих зусиль для їх мариновки не буде потрібно. Не потрібно утомливо стерилізувати банки, витрачаючи на це величезна кількість часу. Спробуйте простий рецепт заготовки зелених помідор з часником і сухою гірчицею без стерилізації.

Для рецепта з розрахунку на 3-х літрову банку знадобиться:

• 1,5-2 кг свіжих твердих зелених помідор;
• 3-4 великих зубчики часнику;
• 2 столових ложки гірчиці в порошку;
• суцвіття кропу;
• листя хрону;
• перець чорний горошок - 5-6 горошин;
• сіль кухонна - 4 столових ложки;
• оцет - 1 столова ложка.

Для того, щоб на фініші отримати запланований результат, слідуйте порядку позначених нижче дій, без самодіяльності.

Цінителі гострих смакових відчуттів можуть покласти невеликий стручок червоного перцю, тим самим надати пікантності і урізноманітнити смак.

Як заготовити на зиму зелені помідори з часником і сухою гірчицею без стерилізації

1. В емальовану каструлю налийте 3,1 літра холодної води, поставте закипати.
2. Єдиний предмет, який необхідно стерилізувати в даній ситуації - закаточная кришка. Прокип`ятіть її протягом 2-х хвилин в невеликому ковші.
3. Скляну банку вимийте з застосуванням харчової соди, обдайте окропом. Відмінно підійде гаряча вода, що залишилася після кип`ятіння кришки.
4. Помідори промийте в проточній воді, огляньте на предмет наявності зовнішніх пошкоджень і вм`ятин. Відбору підлягають тільки міцні і цілі овочі.
5. На дно банки викладіть листя хрону, зубки часнику, акуратно укладайте помідори, а між ними суцвіття кропу. Попрацюйте дизайнером зимових заготовок, включите фантазію, уявіть, як красиво буде виглядати баночка з гілочками кропу, дбайливо поміщена в переглядається частини.
6. До цього часу вода в каструлі повинна закипіти. Залийте помідори водою і накрийте кришкою. Дуже важливо, щоб банку була заповнена в повному обсязі, по саму горловину.
7. Залиште остигати її на 10-15 хвилин.
8. Злийте воду назад в каструлю і поставте ще раз кип`ятити.
9. Додайте сіль і гірчицю. 30 секунд досить для кипіння розсолу.
10. Залийте помідори, на кришку вилийте столову ложку оцту і різким рухом руки, намагаючись не розлити вміст, накрийте банку. Засукайте кришку машинкою.
11. Укутайте в теплий рушник або махровий халат і залиште закачування до повного охолодження.

Маленький секрет від майстринь домашніх заготовок - банку в режимі охолодження повинна стояти догори дном. Темне прохолодне сухе приміщення - льох або комора - найкраще місце для зберігання зелених помідорів з гірчицею і часником.

Впевнені, що ви і ваші близькі оцінять по достоїнству приготований за оригінальним рецептом смачний річний привіт. Якщо у вас залишилося ще трохи зелених помідорів, приготуйте з них на зиму смачний салат.