Мариновані помідори з гірчичним зернами на зиму. Рецепт покроковий з фото

Якщо ви не любите гостру консервацію або не переносите запах часнику, пропоную звернути увагу на даний покроковий рецепт з фото маринованих на зиму помідорів з гірчицею, а, точніше - з гірчичним зернами. Помідори виходять дуже смачними, з натуральним смаком, а маринад м`який з легкою ноткою приправ. Для цієї домашньої заготовки найкраще підходять дрібносортна помідори, великі томати чомусь виходять не такі смачні, як маленькі. Така заготовка урізноманітнює не тільки ваше повсякденне меню, але і стане хорошим доповненням до м`ясних страв під час святкового застілля.

Час приготування: 30 хвилин

Для приготування маринованих помідорів з гірчицею на зиму знадобиться:

- помідори-

- зерна гірчиці-

- лавровий лист-

- оцет-

- запашний перець-

- цукор-

- сіль.

Мариновані помідори з гірчицею: рецепт приготування

Приготувати всі необхідні інгредієнти для консервування помідор. 

Скляні літрові банки ретельно вимити і обдати паром. На дно кожної баночки покласти 1-2 лаврових листки, чайну ложку зерен гірчиці і 5-6 горошин запашного перцю.

Невеликі помідори помити і щільно вкласти в банки. 

Тепер готуємо маринад. На 1 літр води потрібно взяти 1,5 столових ложки крупної солі (дрібна йодована сіль для заготовок не годиться), 2,5 буланих ложки цукрового піску, 100 г оцту (9%). Я використовую для такої консервації оцет, настояний на корені хрону, він має особливий аромат, що відчувається і в готовій закусці. Такий оцет легко зробити в домашніх умовах. Маринад необхідно довести до кипіння. Цукор і сіль повинні повністю розчинитися. Гарячим маринадом залити помідори в банках. Обсяг потрібного вам маринаду ви визначите самі в залежності від кількості помідор, які ви збираєтеся консервувати. 

Прикрити банки з томатами бляшаними кришками, які теж бажано обдати паром, і помістити їх у велику каструлю з гарячою водою. На дно каструлі обов`язково постеліть маленький рушник, щоб при стерилізації банки не лопнули. Довести до кипіння і варити банки з помідорами з моменту закипання 5-7 хвилин.

Потім вийняти банки з каструлі, щільно закрутити кришки, перевернути і переконатися в якості закупорювання. Укутати заготовку ковдрою або великим махровим рушником і залишити до повного охолодження. консервовані помідори з гірчичним зернами дуже смачна закуска, яку з задоволенням взимку будуть уплітати ваші рідні. 

Приємного всім апетиту!