Особливості сушіння плодів

сушка плодів процес нескладний, якщо порівнювати з консервацією, але досить корисний. На сьогодні сушку можна робити двома способами. Один з них має на увазі підсушування плодів природним чином, а другий - штучним.
Користуючись першим методом, сушка яблук на зиму буде виконуватися на відкритому повітрі, під промінчиками палючого сонця. А ось для штучної сушки є спеціальна вогняна сушарка, тут плоди засушувати під впливом нагрітого повітря.

Незалежно від обраного методу, сушка плодів і овочів починається з ретельного миття плодів і нарізки їх на кілька частин. Яблуко ріжеться скибочками, серцевина віддаляється. Груші краще розрізати на 4 частини. Для того, щоб зберегти їх колір і уберегти від потемніння, порізані плоди відразу потрібно перекласти в холодну воду, можна і на пару хвилин в окріп з подальшим охолодженням. Таким чином, не тільки вийде зберегти колір, але і прискорити процес сушіння.
сушка помідорів не менш цікавий процес. Єдине, що перед сушінням, потрібно почекати, щоб стік весь сік. Адже він може значно уповільнити сушку, та й в деяких випадках зіпсувати кінцевий продукт.
сушка грибів, як і плодів, починається з миття. Тільки грибам потрібно злегка підрізати ніжки, щоб усунути всотали в гриб пісок і мох. Після цих нескладних процедур, гриби нанизуються на мотузки і вивішуються для сушки. Краще гриби берегти від прямого сонця, головне, щоб була хороша вентиляція.

Якщо не встигли зробити заготовки влітку під теплим сонечком, не варто засмучуватися, адже сушку можна виконати і восени. Для цього нам знадобиться духовка або плита.
Зверніть увагу на те, що плоди, що не просушилися до необхідного стану, будуть випускати сік, а якщо вони, навпаки, сильно пересушені, то при стисненні будуть просто ламатися.
Сушка плодів шипшини повинна виконуватися особливим способом. Нічого складного в цьому немає, але все ж варто дотримуватися деяких правил для того, щоб шипшина міг зберегти всі свої корисні властивості.

Слива сушиться складніше. Спочатку її потрібно пров`ялити протягом трьох-чотирьох днів. Після цього їх перекладають в гарячу духовку або витоплену піч. Слива після сушіння не повинна давати не краплі соку.

Висушені плоди складаються в тканинні або паперові мішечки. Бажано обмежити доступ кисню. В такому стані сушку можна зберігати не більше дев`яти-десяти місяців. Тим більше, що на наступний рік можна засушити плоди заново. При тривалому зберіганні в сушки можуть заводитися маленькі жучки, тому перетримувати сушку все ж не варто.