Простий покроковий рецепт приготування з покроковими фото фаршированого помідорами і часником перцю на зиму

опис

Перець, фарширований помідорами на зиму, напевно здивує вас своєю простотою і оригінальним смаком. Така зимова заготівля робиться дуже просто, а виглядає гідно і апетитно. Її можна подати як на святковий стіл під час якого-небудь заходу, так і для дружніх посиденьок.

Фарширувати перець помідорами придумали не так вже давно. На відміну від звичного нам фаршированого м`ясом перцю, дане блюдо практично не містить в собі калорій, завдяки чому їсти його можна навіть тим, хто працює над своєю фігурою. А крім усього іншого, страва виходить дуже корисним, адже в овочах, як відомо, міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів. Звичайно, зі свіжими помідорами і перцем зимової заготівлі не зрівнятися, але все-таки, взимку краще з`їсти консервовані овочі, ніж зовсім ніяких.

Підбирати інгредієнти для приготування фаршированого помідорами перцю слід досить уважно. Наприклад, перець повинен бути стиглий і неушкоджений, з пружною м`якоттю і тонкою шкіркою. Також на ньому не повинно бути ніяких дефектів, адже страва повинна бути не тільки смачним, але ще і виглядати привабливо. Що стосується помідорів, то краще за все віддати перевагу таким сортам, в яких м`якоть буде більш тверда і солодка.

Болгарський перець нерідко фарширують і іншими овочами, що виходить не менш смачно, як і з помідорами. Дуже часто в начинку додають часник і пекучий перець, щоб додати страві пікантності і чудовий аромат. Тільки спробуйте приготувати таку смакоту на зиму на нашу рецептом з покроковими фото, і ви точно не пошкодуєте! Смачна закуска з болгарського перцю, фаршированого помідорами на зиму, дуже сподобається вашій родині і гостям.

складові

• Солодкий болгарський перець 3 кг
• Часник 2 шт.
• Помідори 1,5 кг
• Чорний перець горошком 20 шт.
• Лавровий лист 6 шт.
• Петрушка кілька гілочок
• Кухонна сіль 1/2 ч. Л. + 3,5 ст. л. для маринаду
• Вода 2,2 л
• Цукровий пісок 450 г
• Оцет 330 мл
• Рослинна олія 220 мл

кроки

1. Спочатку потрібно зібрати всі продукти, з яких ви будете готувати закуску, і виставити їх перед собою, щоб можна було швидко взяти будь-який з інгредієнтів в процесі приготування. Це дозволить вам заощадити досить багато часу.

   

2. Болгарський перець вимийте якомога ретельніше, потім обережно маленьким ножем відріжте верхівку. Дістаньте всі насіння і промийте овоч ще раз, тільки на цей раз всередині.

   

3. Закип`ятіть невелику кількість води в каструлі, а коли вона закипить, відправте туди перець не більше ніж на три хвилини. Варити його ми не будемо, нашою метою є бланшування. Завдяки йому, перець збереже свої смакові властивості, однак стане більш м`яким, що дозволить зробити процес його фаршировані зручнішим.

   
   
   
   

   

4. Вийміть перець з окропу і залиште його остигати, а тим часом промийте помідори і наріжте на четвертинки.

   

5. Часник же необхідно очистити від лушпиння, а потім нарізати зубчики досить дрібними кубиками. Також ви можете натерти його на крупній тертці, якщо вам буде зручно.

   

6. В одну глибоку миску всипте подрібнений часник і нарізані на чотири частини томати, додайте трохи солі, перемішайте все це і залиште настоюватися.

   

7. Тим часом слід стерилізувати банки, в яких ви будете закривати фарширований помідорами перець, і покласти в них кілька листя лавра, пару гілочок петрушки і близько десяти горошин чорного запашного перцю.

   

8. Тепер візьміть остиглий болгарський перець і почніть фарширувати його часточками помідорів з часником. Робіть це акуратно, так як перчик після бланшування став досить м`яким і може пошкодитися. Відразу ж після цього почніть заповнювати банки з приправами фаршированим перцем, викладаючи його шарами і намагаючись не утрамбовувати занадто сильно.

   

9. Тепер приготуйте маринад, додавши для цього в гарячу воду цукор, сіль, рослинне масло і необхідну кількість оцту. Розмішайте все це, після чого дозвольте прокипеть пару хвилин, а потім заливайте рідиною перці в банках.

   

10. Накрийте ємності кришками і опустіть їх в каструлю з гарячою водою, щоб овочі пройшли додаткову стерилізацію і збереглися як можна довше.

    

11. Після додаткової стерилізації баночки можете закатати, а коли їх вміст охолоне - ваша смачна закуска з перців, фаршированих помідорами, буде готова до вживання або зберігання на зиму.

    

    Смачного!