Салат з баклажанів з помідорами

Салат з баклажанів з помідорами - це смачна й поживна зимова закуска. Незважаючи на тривалу термічну обробку, в овочах зберігаються багато корисніше речовини. Тому салати з баклажанів вважаються дуже корисним продуктом. «Заготовки на зиму. салати з баклажан »вирізняються з-поміж інших рецептів своєю простою і доступністю інгредієнтів. Приготувати такі салати під силу навіть молодий, починає господині.

на «Салат з баклажанів з помідорами» приготування потрібно:

• баклажан - 10 шт .;
• помідор - 10 шт .;
• солодкого перцю - 6 шт .;
• лука - 3 шт .;
• моркви - 1 шт .;
• перцю гострого -? стручка;
• часнику - 5 часточок;
• масла рослинного - 250 мл;
• перець горошком чорний - 4 шт .;
• солі - 1,5 ст.л .;
• піску цукрового - 1,5 склянки;
• оцту 9% -го - півсклянки.

Всі інгредієнти на салат з баклажанів на зиму промиваються і чистяться. Очищені від шкірки баклажани нарізати в міру великими шматочками. Помідори ріжуться часточками. Цибулю - півкільцями. Солодкий перець - соломкою. Морква натирається на тертці корейської. Гострий перець подрібнюється.

Овочі (підготовлені і порізані) складаються в миску. До них додається роздавлений на чеснокодавке часник, сіль і пісок цукровий. Туди ж вливається оцет 9% -ний і масло. Все перемішується гарненько. Додається перець чорний горошок і салат перемішується ще раз.

Сирий салат ставиться варитися на «тихому» вогні близько години. Потім розкладається в стерилізовані сухі банки і закочується обробленими окропом металевими кришками. тривало зберігати «Салат з баклажанів з помідорами» рецепт можна в прохолоді (наприклад, в підвалі або льосі).

З даного рецепта можна прибрати всі зайві компоненти (крім баклажан і помідорів), залишивши прянощі і спеції. Тоді смак його вийде більш виділеним і не такий перенасичений.