Лечо

Ароматна закуска з соковитого солодкуватого м`ясистого болгарського перцю. Завдяки тому, що шматочки перчика проварюються в томатному соусі, страва отримує легку кислинку. Додайте до букету ароматів трохи оцту для пікантності і трохи цукру для солодощі, і ви отримаєте смачну закуску. Для її приготування знадобиться зовсім небагато часу і мінімум інгредієнтів. А взимку лечо, рецепт приготування якого пропонується, стане справжнім шматочком сонечка на вашому столі. Втім, можна не чекати холодів, а подати її на стіл відразу після приготування. Холодні скибочки перцю в густому соку відмінно підійдуть до будь-яких м`ясних страв. Яскрава і красива, вона дуже апетитно виглядає і, вже звичайно, не підведе на смак. Є безліч рецептів лечо з додаванням різних інгредієнтів. Але цей радує своєю простотою і чистотою смаку. Радимо подивитися рецепт приготування перцю, смаженого на зиму, смачною овочевий закуски для тривалого зберігання.




Інгредієнти на три літри консервації:
- 1 стакан води,
- 0,5 склянки рослинного масла,
- 0,5 склянки цукру,
- 0,5 ст.л. солі,
- 0,5 л томатного соусу,
- 0,3 склянки оцту,
- 2,5 кг перцю.



Щоб приготувати закуску з цієї кількості продуктів, ви витратите всього годину вашого часу.
Перчики промиваємо. Розрізаємо на половинки, щоб зручно було вичистити насіння. Після цього ще раз розрізаємо перчики, щоб вийшли досить тонкі скибочки.






Беремо каструлю з водою. І змішуємо там всі інші продукти: масло, оцет, цукор, томатний соус. додаємо сіль.






Відразу ж закладаємо скибочки перцю.





Доводимо все до кипіння і проварюємо на слабкому вогні протягом півгодини.





Готове лечо розкладаємо, поки воно ще гаряче, по підготовленим стерильним банкам. Спочатку трамбуємо перці, а потім доливаємо соус.
Залишилося закатати і дати охолонути.






Щоб лечо вийшло особливо смачним, треба ще й правильно вибрати продукти для нього. Наприклад, не використовуйте в консервації зелений перець. Віддайте перевагу червоному або жовтому. Самі плоди повинні бути м`ясистими і солодкими. Важливо не переварити перець. Нехай скибочки краще будуть трохи жорстким.
Готувати закуску можна не тільки з томатним соусом, а й зі свіжими помідорами. Для лечо підходять навіть трохи перезрілі томати. Головне, щоб вони були солодкі і м`ясисті.
Якщо ви хочете додати нотку вишуканості страви, посипте його в кінці варіння невеликою кількістю зелені. Чудово гармонують із солодким перцем базилік, кінза і петрушка.
Любителі поекспериментувати, можуть відійти від класики і зміксувати болгарський перець з баклажанами і часником. Дуже смачною і в міру гострої виходить закуска з баклажанів на зиму, радимо взяти на замітку.
Смачного.

Старинська Леся