Смачна закуска з баклажанів на зиму з помідорами і цибулею

Дієтологи вважають, що в баклажанах дуже мало калорій, як і в помідорах. Але ці овочі дуже багаті по макро- і мікроелементному складу. У баклажанах міститься калій, магній, натрій, фосфор, залізо і багато інших елементів. Багато в баклажанах і вітамінів.

Складові: баклажани, цибуля, помідори, рослинна олія, сіль, чорний перець мелений
Час для закладки: літо, осінь

Сьогодні з задоволенням розповім як готується пікантна закуска з баклажанів на зиму. Подана до столу взимку, вона порадує ваших домочадців і гостей своїм літнім видом і відмінним смаком. Покроково зроблене опис допоможе вам в приготуванні.

Інгредієнти для заготовки на фото:

• баклажани середні - 1,4 кг;
• цибуля ріпчаста - 500 гр;
• помідори великі - 500 гр;
• масло рослинне - 120 мл
• сіль - 30 гр;
• перець чорний мелений - 1 ч.л.

Як приготувати закуску з баклажанів на зиму

Підготувати всі продукти, які знадобляться для приготування закуски.

Баклажани вимити, не чистити, порізати на невеликі кубики. Розігріти на сковороді рослинне масло, викласти баклажани і обсмажити протягом 10 хвилин.

Цибулю почистити, порізати подрібніше. Обсмажити в рослинному маслі до легкого золотистого кольору.

Помідори вимити, видалити серцевину, порізати великими шматками. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі.

Всі підготовлені інгредієнти закуски викласти в більшу ємність, додати сіль і мелений перець для гостроти. Перемішати, довести до кипіння і варити 30 хвилин постійно перемішуючи.

Гарячу суміш розкласти по стерильним банкам, накрити стерильними кришками і стерилізувати протягом 30-40 хвилин.

Банки закатати металевими кришками, перевернути і охолодити.

Впевнена, що смачна закуска з баклажанів на зиму приготована з помідорами і цибулею, не раз порадує вас за столом. Приємного апетиту взимку!